超市促销员避谈蒙牛"致癌门" 网友关注黄曲霉毒素
超市里的蒙牛产品还没看出销量变化
调查
超半消费者不会买蒙牛
昨晚记者在双井附近某大型连锁超市随机调查，超半数消费者表示，已经获知蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1超标，近期不会再选购该品牌的任何产品。
在牛奶销售区堆放着很多箱利乐枕包装的蒙牛纯牛奶。记者看到，在箱体外包装上印着的生产地代码中，并没有“眉山”这一项。而蒙牛公司此前也表示，问题奶原计划销往西南，不会流入北京市场。但这并没能打消北京消费者的疑虑。
“蒙牛出事儿的是哪种牛奶啊?”记者在超市里观察了两小时左右，听到多位消费者向导购员询问。对此，超市导购员的回答都是“不知道”。昨日，来自北京各超市的信息显示，蒙牛纯牛奶等系列产品仍有售出，至于销量是否有变化，需要更长的时间来判断。部分超市称，正在考虑让蒙牛提供一些最新的产品检测报告来证明其安全性。
背景
国家抽查分片区进行
国家质检总局日前公布了液体乳产品质量国家监督抽查结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司和福建长富乳品有限公司各1个批次产品因为黄曲霉毒素M1超标，引发公众广泛关注。质检总局相关负责人昨日表示，黄曲霉毒素M1检测要求必须严格执行。质检总局要求各地质监部门：一旦发现黄曲霉毒素M1超标的乳制品，必须责令企业立即召回并全部销毁。
该负责人称，质检总局近期组织4家国家食品质检中心，开展了液体乳产品质量监督抽查，共从21个省份128家企业的成品库中抽检了200种液体乳产品。抽查是分片区进行的。发现问题的两家乳制品企业，都在国家加工食品质检中心(福州)负责的分片区域内。抽查是到企业进行抽样，而不是在市场，该中心在蒙牛眉山公司的成品库中抽取了液体乳样品进行检测。在此次抽查中，4家国家食品质检中心抽查了蒙牛位于11个省(区)生产企业的25个批次产品，其中24个批次合格。
抽查发现问题后，质检总局按照相关法律法规的规定，迅速责成不合格产品生产企业所在地的四川、福建两省质监部门，责令并监督企业召回不合格产品，对问题产品做销毁处理，查清原因进行整改，并依法进行处理。
追踪
长富乳业“问题奶已召回”
昨日晚间，此次被国家质检总局查出黄曲霉毒素M1超标的另一家乳企，福建长富乳品有限公司发布致歉函。与蒙牛称其超标牛奶产品“未进入市场”不同，长富乳业承认该公司产品被检测时已经流入市场，但在事件发生后“立即启动召回程序对10月8日这一批次常温精品奶进行封存和销毁。”
“我公司2011年10月8日一个批次常温精品奶检测出黄曲霉毒素M1超出规定标准。这一检测结果让我们深感痛心、歉意满怀。”长富乳业在道歉函中表示，这是“我们13年牛奶事业的奇耻大辱”。长富乳品此次被检出黄曲霉毒素M1不合格，实测值为0.9μg/kg，较标准超标80%。
长富乳业称，事件发生后公司立即启动召回程序对10月8日这一批次常温精品奶进行封存和销毁，同时内部进行质量整顿。“事件发生后，国家质检部门对长富进行严格跟踪检测，检测结果表明事件前后至今我公司104批次产品全部合格。”
据悉，长富乳业为福建省最大的乳制品生产企业，日加工乳品达600吨以上。在2005年至2007年间，福建长富曾与国内最大的乳业集团伊利签订长达2年的排他性独家代理加工协议，在该时期内，长富牧场内的原料仅卖给伊利或者自身消化。而且，近年来伊利计划并购长富乳业的消息频繁传出。
质检
尚未接到M1超标新报告
在发现蒙牛等两家企业的产品黄曲霉毒素M1超标后，质检总局要求各地质监部门密切关注、加强乳制品黄曲霉毒素M1监督检查，一旦发现黄曲霉毒素M1超标的乳制品，必须责令企业立即召回并全部销毁，依法严格处理。
同时，质检总局还要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目，严格生产加工各环节质量管理，落实企业主体责任，确保乳制品质量安全。截至目前，尚未接到液体乳中黄曲霉毒素M1超标的新的报告。
下一步，质检部门在加强乳制品生产企业监督检查的同时，还将加大对其他食品的监督抽查力度，对检查中发现不符合食品安全标准、存在危及人体健康安全的不合格产品，均责令企业召回问题产品，查明原因进行整改，并依法对生产企业进行处理。
追问
蒙牛称“原奶质检员失误”
蒙牛牛奶被检出强致癌物超标，引起广泛关注。昨日，蒙牛集团相关负责人称，此次产品出现重大质量问题，是由于原奶质检员检验失误。
蒙牛称，一批饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中黄曲霉毒素超标，由于眉山工厂原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的黄曲霉毒素未能检出。但对于这批饲料及奶源来源，蒙牛方面称暂时无法追查。
对于这样的说法，业内人士并不认同。对于蒙牛方面的回应，乳业专家王丁棉提出质疑：“目前我国大中型乳制品加工企业都已建立完善的可追溯体系。每一批次原奶从哪里收来、数量有多少、用的什么饲料、送到工厂中用于生产什么产品，都有详细的记录，企业不可能查不到。”
问答
网友关注“黄曲霉毒素”
蒙牛、长富两家乳企的产品被曝黄曲霉毒素M1超标，引发了公众对牛奶食品安全的强烈关注和讨论。昨天晚上，知名营养师顾中一在新浪微博接受网友访谈，他表示，黄曲霉毒素M1熔点是299摄氏度，对光、热和酸都比较稳定。煮沸也是无法消除黄曲霉毒素的。“黄曲霉毒素的半数致死剂量是0.24mg/Kg，也就是说20毫克就很有可能毒死一个140斤的人了。持续摄入主要是对肝脏等器官造成损伤，还会使免疫能力下降。”
许多网友询问：市场上什么样的牛奶相对安全?顾中一表示，本地乳企当日生产的巴氏灭菌奶相对安全性高些。
3种食用油黄曲霉毒素超标
不仅液体乳中有黄曲霉毒素，食用油中也存在。国家质检总局在食用植物油质量监督抽查中发现，3种食用油有超标的致癌物质黄曲霉毒素B1。
质检总局本次共抽查了北京、天津等地生产的240种食用植物油，检出了18种不合格产品，其中有3种食用油被检出黄曲霉毒素B1超标，分别是：广东云城区满意花生油厂8月14日生产的二级压榨花生油、高要市孖宝油有限公司9月5日生产的二级花生油、云浮市云城区富盛粮油厂8月18日生产的二级压榨花生油。
按照国家标准，食用油含黄曲霉毒素不得超过20μg/kg，但富盛粮油厂的花生油产品，黄曲霉毒素B1超标3倍多，实测值达到73.0μg/kg。上午，新发地农产品批发市场工作人员表示，市场中在售的均为一级压榨花生油，没有涉及产品。玉泉路粮油批发市场工作人员表示，市场中也没有涉及的食用油，“北京市场以鲁花品牌为主，金龙鱼，绿宝等其他品牌为辅。”
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综述
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项目成果
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技术原理
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标准
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