关注公众号

关注公众号

手机扫码查看

手机查看

喜欢作者

打赏方式

微信支付微信支付
支付宝支付支付宝支付
×

简述在食品生产中预防肉毒杆菌污染的方法

2022.10.14

  在食品生产中,预防肉毒杆菌污染和肉毒毒素产生的最好方法是原料控制、环境监测和高温杀菌三个关键环节。原料控制:要求食品企业坚持良好的农业操作规范,采购安全可靠、未受芽孢污染的食品原料,应在通风、低温、有氧环境下储存食品原料,不给肉毒杆菌及其芽孢提供生长繁殖的条件;环境监测:企业应掌握生产地肉毒杆菌及芽孢分布流行状况,保持清洁的加工环境,定期对储存、生产、运输等周围环境进行抽样检测;高温杀菌:在生产加工过程快采用适当的高温处理工艺,可以有效控制肉毒杆菌污染,保证食品安全。

推荐
热点排行
一周推荐
关闭