食品接触面风险与监测控制详解（二）
食品接触面清洁卫生的微生物检测提供的整套解决方案
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所需的仪器试剂 |
性能特点 |
用途说明 |
规格 |
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ATP荧光定量 |
检测微生物总量可达到到1.0 CFU/ml，10秒出结果。 |
快速检测接触面微生物数量。 |
1台 |
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PC006 Clean-ChekTM表面洁净度检测棒 |
检测棒拭子端含有与蛋白反应的试剂，主要检测食品样品中蛋白的残留；根据检测棒颜色变化直接判断结果，即时出结果，无需实验室设备、无需培养。 |
采用化学反应原理监测食品接触面清洁的程度。 |
50条检测棒（100次测试） |
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060061湿式餐具大肠菌群检验纸片 |
开袋即用，无需润湿。定量采样，每片纸片采样面积25cm2.根据纸片菌落颜色判读结果。 |
用于表面大肠菌群快速检测。 |
10 包/盒（10 片/包） |
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PC080 Path-Chek Hygene李斯特氏菌检测肉汤 |
测试后根据Path-Chek Hygiene单核细胞增生李斯特氏菌检测肉汤变色判读结果，变黑色为阳性，结果记为检出；变黄色或麦秆色为阴性，结果记为未检出。 |
用于表面单核细胞增生李斯特氏菌快速检测。 |
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PC020 Path-Chek Hygene 沙门氏菌检测肉汤 |
测试后根据Path-Chek Hygiene沙门氏菌检测肉汤变色判读结果，变黑色为阳性，结果记为检出；变黄色或紫色为阴性，结果记为未检出。 |
用于表面沙门氏菌快速检测。 |
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028074P1胰酪大豆胨琼脂培养基（大豆酪蛋白琼脂培养基） |
脱水颗粒型，环保无粉尘；遇水即化，不粘壁。 |
用于生产环境中沉降菌、浮游菌、接触面微生物检测。 |
250g/瓶 |
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021098P1沙氏葡萄糖琼脂培养基 |
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CP0201J TSA接触皿(三层无菌包装) |
即用型成品，使用时开盖直接贴于需检测的规则表面即可完成采样。采样后按标准要求进行培养再读结果。 |
用于接触面微生物检测。
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55mm×10个，25cm2/皿采样面积 |
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CP0301J SDA接触皿(三层无菌包装) |
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CP0101J NA接触皿(三层无菌包装) |
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CP0202J TSA+β内酰胺酶接触皿(三层无菌包装) |
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CP0204J TSAWLP 接触皿（TSA+卵磷脂+吐温80) (三层无菌包装) |
工作台（机械器具）与工人手表面接触皿采样法
中间会有部分培养基突出过底皿最高边缘，采样过程只需轻压培养皿，使突出部分培养基与取样点接触一定时间，然后盖上盖子在培养箱中培养计数即可。
所需试剂：
PC080 Path-Chek Hygene李斯特氏菌检测肉汤
PC020 Path-Chek Hygene沙门氏菌检测肉汤
使用操作示意图： 
1、 取出拭子
2、涂抹采样
3、 折断拭子培养
4、结果判读
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