牛肉

本专题涉及牛肉的标准有424条。

国际标准分类中，牛肉涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、食品工艺、狩猎、食品综合、农业和林业、香料和调料、食品添加剂、术语学(原则和协调配合)、预包装食品和精制食品、服务、饲料、食品工业厂房和设备、农业机械、工具和设备、奶和奶制品、生物学、植物学、动物学、公司(企业)的组织和管理、词汇、谷物、豆类及其制品。

在中国标准分类中，牛肉涉及到肉类加工制品、、肉类罐头、调味品、食品加工与制品综合、粮食加工与制品、畜、禽产品、食品卫生、家畜、家禽、基础标准与通用方法、技术管理、畜牧综合、商业、贸易、合同、其他食品加工机械、畜禽饲料与添加剂。

印度尼西亚标准，关于牛肉的标准

SNI 7474-2009 牛肉仁当（炖牛肉）
SNI 01-3947-1995 牛肉
SNI 01-3775-2006 咸牛肉
SNI 3707-2013 牛肉松
SNI 01-2908-1992 五香牛肉干
SNI 01-3838-1995 酱牛肉罐头
SNI 2908-2013 五香牛肉干
SNI 3932-2008 牛胴体及牛肉质量要求
SNI 7764.1-2012 辐照食品第1部分：灭菌仁当牛肉
SNI 01-3523-1994 屠宰肉牛要求

RU-GOST R，关于牛肉的标准

GOST 779-1987 肉牛肉和小牛肉规格
GOST R 52478-2005 儿童食用牛肉与小牛肉.规范
GOST 31798-2012 婴儿营养的牛肉和小牛肉.规格
GOST R 52601-2006 肉.牛肉片调料.规范
GOST 13459-1968 加工牛肠衣牛肉丸
GOST 13461-1968 加工牛肠衣牛肉塞
GOST 33818-2016 肉类. 高品质牛肉. 规格
GOST R 55445-2013 肉类. 高品质牛肉. 规范
GOST 7595-1979 肉为零售业切割牛肉
GOST 13460-1968 加工牛肠衣牛肉中段
GOST 15170-1991 肉罐头.碎牛肉.技术条件
GOST 31797-2012 肉类.牛肉切片加工.规格
GOST 12512-1967 出口冻牛肉(1/4).规范
GOST 5284-1984 肉罐头.红烧牛肉.技术条件
GOST 16335-1970 牛肠衣，加工牛肉脂肪末端
GOST 5283-1991 肉罐头.原汁炖牛肉.技术条件
GOST 32738-2014 经过冷冻干燥的牛肉. 规格
GOST 7987-1979 肉罐头.红焖小块牛肉.技术条件
GOST 16867-1971 整胴和半胴小牛肉.技术条件
GOST 31477-2012 肉及肉制品.动物(猪肉、牛肉、羊肉)蛋白质的免疫测定方法
GOST R 53514-2009 肉类和肉制品.动物(猪肉,牛肉,羊肉)蛋白质测定的免疫法
GOST R 54315-2011 屠牛.牛肉及小牛畜体,半畜体,四分之一畜体.规范
GOST 23219-1978 肉.零售用牛犊肉分割法
GOST 32606-2013 牛肉. 胴体和分割肉. 供应和质量控制要求
GOST 9957-1973 腊肠和猪肉、羊肉、牛肉制品.氯化钠含量的测定
GOST 13458-1968 用于加工成成品的防腐生肠衣牛肉套餐

RO-ASRO，关于牛肉的标准

STAS 2713-1974 牛肉
STAS 2713/A1-1997 牛肉
STAS 4329-1971 罐头食品．原汁牛肉
STAS 4329/A1-1997 罐头食品．原汁牛肉

韩国科技标准局，关于牛肉的标准

KS H 3120-2009 牛肉汤
KS H 3112-2009 包装牛肉
KS H 3112-2014 牛肉，包装
KS H 3112-2014(2019) 牛肉包装
KS H 3106-2011 干牛肉罐头
KS H 3106-1986 干牛肉罐头
KS H 3106-2016 牛肉，调味，罐头
KS H 3112-2019 牛肉包装好的
KS H 3111-2013 包装肉(牛肉、猪肉)测定方法
KS H 3111-2008 包装肉(牛肉、猪肉)测定方法
KS H 2131-1987 罐头肉（牛肉、猪肉）的检测方法
KS H 3106-2020 水煮牛肉调味料
KS H 1000-2011 餐厅出售的牛肉、猪肉、检验程序
KS H 1000-2021 食品服务区牛肉和猪肉实际重量测试程序
KS H 1000-2016 餐馆出售的牛肉和猪肉的实际数量测试程序

行业标准-商业，关于牛肉的标准

SB/T 10399-2005 牦牛肉
SB/T 10637-2011 牛肉分级
SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料
SB/T 10757-2012 牛肉汁调味料
SB/T 10747-2012 牛肉及牛副产品流通分类与代码

中国团体标准，关于牛肉的标准

T/CMATB 3003-2021 牦牛肉
T/JFIA 007-2019 酱牛肉
T/JLWK 06-2021 无抗牛肉
T/HNCXX 0001-2021 会宁牛肉
T/PPZL 005-2023 风干牛肉
T/QGCML 799-2023 代餐牛肉
T/NRGCY 001-2023 风干牛肉
T/CSPXH 001-2023 曹县烧牛肉
T/CMATB 3002-2021 乳饲犊牛肉
T/CZBXBZ 01-2021 潮州牛肉丸
T/GZSX 021-2017 盘州牛肉粉
T/NAIA 021-2020 风干牛肉干
T/HNYZ 2-2020 枣北黄牛肉
T/HDRN 001-2021 桦甸黄牛肉
T/TEZHHNRM 001-2022 黄花牛肉面
T/GZSX 013-2017 兴仁牛肉粉
T/HDRN 001-2022 桦甸黄牛肉
T/CMATB 9011-2023 古法酱牛肉
T/CASME 695-2023 即食牛肉汤
T/XMSSAL 004-2020 供厦标准牛肉
T/YCX 0205-2018 滇菜粉蒸牛肉
T/TFHT C026-2019 牛肉产品标准
T/HLBENX 0005-2023 呼伦贝尔牛肉
T/JQSA 4-2021 吉致吉品牛肉
T/CQCA 003-2023 冷冻调制牛肉
T/SXPX 020-2021 牛肉粒窝窝头
T/LTXH 020-2023 牛肉产品标准
T/SCAQ 003-2023 冷冻调制牛肉
T/JALNCP 5401-2023 井冈山黄牛肉
T/SXFIA 001-2021 定制牛肉肉牛饲养管理规范
T/SXFIA 002-2021 定制牛肉平遥冷鲜（冻）牛肉及制品加工技术规范
T/SXPX 002-2021 山西土豆烧牛肉
T/QOAPA 007-2021 高端有机牦牛肉
T/NMSP 2-2020 阿鲁科尔沁牛肉
T/CDZX 002-2021 津市牛肉米粉（湿粉）
T/CDZX 009-2019 津市牛肉米粉（湿粉）
T/JXAS 021-2023 供嘉食品鲜、冻牛肉
T/LHFIA 002-2022 预制菜土豆烧牛肉
T/SGFA 002-2023 预制菜灵璧黄牛肉
T/SXMYT 13-2023 “有机旱作·晋品”牛肉
T/CAB 2006-2017 无抗生素肉牛生产及牛肉品质要求
T/GGI 020-2018 思南黄牛鲜、冻分割牛肉
T/JCCZ 107-2020 牛肉丸子面制作规范
T/CMATB 3004-2021 牦牛肉追溯技术规程
T/AHFIA 085-2023 预制菜药膳参杞牛肉
T/SXJP 020-2023 真空软包装牛肉制品
T/LXMX 001-2021 兰溪牛肉面制作规范
T/AQB 27-2022 绩溪徽菜小炒黄牛肉
T/HNSZA 0006-2023 《家常湘菜小炒黄牛肉》
T/CAAPP 00017-2023 牦牛肉干加工技术规范
T/SDDB 002-2020 阳信优质牛肉质量标准
T/YCY 003-2023 永济牛肉饺子制作规范
T/SCAQ 015-2023 火锅食材速冻调理牛肉
T/CQCA 015-2023 火锅食材速冻调理牛肉
T/QGCML 1088-2023 酱卤牛肉生产工艺规范
T/YXDBCX 0009-2021 地理标志产品下坂牛肉丸
T/HNBSCC 001-2019 淮南牛肉汤制作技术规范
T/HNSZA 0001-2021 连锁湘菜炊烟小炒黄牛肉
T/QOAPA 009-2021 冷鲜牦牛肉生产技术规范
T/BMFA 001-2023 高品质牛肉生产技术规范
T/LFMCXH 002-2020 牛肉丸子面面条制作规范
T/BJCA 051-2022 京菜煨牛肉烹饪技术规范
T/AMNH 002-2023 阿拉善蒙古牛肉品质评价
T/SDYZXCP 005.1-2023 优质畜产品第1部分：牛肉
T/SDYZXCP 006.102-2023 优质牛肉生产技术规程第1部分：肉牛同期发情
T/SDYZXCP 006.101-2023 优质牛肉生产技术规程第1部分：肉牛血统鉴定
T/LCX 019-2022 糟收牛肉制作工艺技术规范
T/SNPC 009-2018 沈阳品牌农产品辽育白牛肉
T/GSLCA 1201-2020 牦牛肉肌理与烹饪技术研究
T/YCX 102-2018 云南特色小吃大酥牛肉米线
T/LTXH 003-2023 “天赋河套”区域公用品牌牛肉
T/FCBCA 002-2023 凤冈牛肉汤锅烹饪技术规范
T/SDJKR 001-2021 健康肉全链条质量管理规范牛肉
T/NDAS 54-2021 福鼎小吃福鼎牛肉丸制作规范
T/FDCX 006-2022 福鼎小吃福鼎牛肉丸制作规范
T/ZMPIA 001-2022 地理标志产品自贡火边子牛肉
T/GQBCXH 3-2023 高青黑牛肉冷链物流管理规范
T/LSSGB 003-001-2019 丽水山耕：黄牛肉贮运操作规程
T/HNBSCC 002-2019 淮南牛肉汤连锁门店服务规范
T/CZSPTXH 126-2020 潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范
T/QOAPA 008-2021 牦牛肉运输质量控制技术规范
T/GFPU 1007-2022 中小学幼儿园供餐潮汕牛肉丸
T/BJCA 003-2019 京菜炙子烤牛肉烹饪技术规范
T/FCBCA 003-2023 凤冈原汤牛肉粉烹饪技术规范
T/STWMJS 027-2023 内蒙古兴安盟生态产品牛肉干
T/NAIA 022-2020 牛、羊肉臊子
T/SDYZXCP 006.103-2023 优质牛肉生产技术规程第1部分：肉牛体外胚胎生产
T/QLY 055-2021 新派黔菜火焰牛肉烹饪技术规范
T/NAASS 055-2023 宁夏六盘山区牛肉包装标识通则
T/QLY 163-2022 新派黔菜煳辣牛肉烹饪技术规范
T/CFAALE 006-2021 地理标志证明商标产品赤峰牛肉
T/CAAA 076-2022 牦牛肉生产及流通信息管理规范
T/CZSPTXH 148-2021 潮州菜潮州牛肉火锅（0318修改终稿）
T/CZSPTXH 003-2018 3、潮州菜牛肉面（汤）烹饪工艺规范
T/YCX 105-2018 云南特色小吃带皮小黄牛肉米线
T/XJZJXH NS10003.13-2023 "新疆品质" 特色产品技术规范牛肉
T/NMSP MZB02.15-2023 “蒙”字标畜产品认证要求河套牛肉
T/SHZSAQS 00200-2023 新型乳肉兼用牛肉用型评定技术规程
T/SAASS 105-2023 鲁西牛育肥及高档牛肉生产技术规范
T/CZSPTXH 002-2018 2、潮州菜牛肉米粉（汤）烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 108-2019 潮州菜潮州牛肉丸制作工艺规范（2）
T/NMSP .MZB02.2-2019 “蒙字标”畜产品认证要求科尔沁牛肉
T/HNBSCC 003-2019 淮南牛肉汤门店等级评定管理规范
T/CAAA 105-2023 "和×荷"F1生产雪花牛肉饲养技术规范
T/FCBCA 001.3-2023 凤冈山地雪花牛第3部分雪花牛肉分级
T/QLY 123-2022 传统黔菜鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范
T/QLY 140-2022 传统黔菜兴仁牛肉汤锅烹饪技术规范
T/QLY 141-2022 传统黔菜独山虾酸牛肉烹饪技术规范
T/CZSPTXH 001-2018 潮州菜牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）
T/NMSP .MZB02.3-2019 “蒙字标”畜产品认证要求呼伦贝尔牛肉
T/NJCX 2-2023 内江名小吃内江牛肉面制作工艺规程
T/CAAA 106-2023 北方农区生产优质牛肉饲养技术规范
T/QLY 047-2023 时尚黔菜施秉干锅牛肉烹饪技术规范
T/NMSP MZB02.23-2023 “蒙”字标畜产品认证要求锡林郭勒牛肉
T/NMSP MZB02.24-2023 “蒙”字标畜产品认证要求乌兰察布牛肉
T/CZSPTXH 009-2018 9、潮州菜牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范
T/CFGIIA 002-2022 地理标志证明商标产品克什克腾旗牛肉
T/GSQA 015-2020 兰州牛肉拉面食材供应链配送服务规范
T/FYCY 300-2023 汾阳宴扣碗系列：大酥牛肉烹饪工艺规范
T/NMSP MZB02.21-2023 “蒙”字标畜产品认证要求乌审草原红牛肉
T/NMSP MZB02.05-2023 “蒙”字标畜产品认证要求内蒙古风干牛肉
T/GDMZCX 025-2019 客家菜客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范
T/SDYZXCP 006.502-2023 优质牛肉生产技术规程第5部分：屠宰分级
T/CMATB 3007-2022 调理冻卷（砖）牛、羊肉
T/FCBCA 001.4-2023 凤冈山地雪花牛第4部分牛肉烹饪通用技术规范
T/SDYZXCP 008.101-2023 优质牛肉质量评价第1部分：感官评定原切牛排类
T/QLY 079-2021 贵州小吃贵州牛肉粉（兴仁风味）烹饪技术规范
T/QLY 078-2022 贵州小吃贵州牛肉粉（安顺风味）烹饪技术规范
T/WZZC 026.2-2021 吴忠早茶产品质量要求第2部分：吴忠牛肉面
T/LXCY 1.12-2021 岚县土豆宴炒菜类：土豆烧牛肉烹饪工艺规范
T/QLY 081-2023 贵州小吃贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范
T/QLY 077-2021 贵州小吃贵州州牛肉粉（花溪风味）烹饪技术规范
T/GSQA 013-2020 兰州牛肉拉面食材供应链原材料采购管理规范
T/LXCY 1.46-2021 岚县土豆宴炒菜类：小土豆牛肉粒烹饪工艺规范
T/FYCY 276-2023 汾阳宴热菜系列：雪花牛肉炒小米烹饪工艺规范
T/SDYZXCP 006.501-2023 优质牛肉生产技术规程第5部分：屠宰宰前管理
T/SDYZXCP 006.503-2023 优质牛肉生产技术规程第5部分：屠宰贮存及运输
T/GSQA 014-2020 兰州牛肉拉面食材供应链调味料生产加工管理要求

山东省地方标准，关于牛肉的标准

DB37/T 2903.24-2017 牛肉糁
DB37/T 2903.54-2017 手撕牛肉
DB37/T 2658.25-2015 鲁菜风干牛肉
DB37/T 3439.90-2018 鲁菜葱椒牛肉
DB37/T 3439.72-2018 鲁菜老汤酱牛肉
DB37/T 2658.43-2015 鲁菜清真酱牛肉
DB37/T 1085-2008 鲁西黄牛牛肉分级
DB37/T 1084-2008 鲁西黄牛牛肉分割标准
DB37/T 1098-2008 酱牛肉通用技术条件
DB37/T 3106-2018 小白牛肉生产技术规范

行业标准-农业，关于牛肉的标准

NY/T 3356-2018 牦牛肉
NY/T 3379-2018 牛肉分级
NY/T 676-2003 牛肉质量分级
NY/T 676-2010 牛肉等级规格
NY 5044-2008 无公害食品牛肉
NY 5044-2001 无公害食品牛肉
SN 0413-1995 出口冻牛肉检验规程
NY/T 3389-2018 牛肉及牛副产品流通分类与代码
GB 2723-1981 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准
NY/T 815-2004 肉牛饲养标准

CZ-CSN，关于牛肉的标准

CSN ON 57 7824-1966 炖牛肉
CSN ON 57 7816-1967 牛肉豆
CSN 57 7627-1978 牛肉肉汁
CSN 57 6510-2003 零售牛肉
CSN ON 57 7839-1964 炖牛肉饼
CSN ON 57 7823-1966 熏牛肉豆
CSN ON 57 7822-1966 熏牛肉肉冻
CSN 576570-2003 零售小牛肉
CSN ON 58 0778-1967 脱水牛肉汤
CSN ON 57 7838-1964 自然烤牛肉
CSN 57 6510-1970 切碎用途牛肉
CSN ON 57 7817-1967 牛肉混合蔬菜
CSN ON 57 7634-1964 辣炒牛肉和咸肉
CSN 57 6114-1970 牛排用冷冻牛肉
CSN ON 58 0788-1964 成品牛肉汤佐料
CSN ON 58 0765-1968 家庭牛肉汤的佐料
CSN ON 57 7866-1965 冷冻牛肉的番茄酱
CSN 86 4907-1959 预防口蹄疫牛肉血清
CSN ON 57 7865-1965 冻牛肉，蒸青椒和西红柿
CSN ON 58 0766-1968 成品的牛肉汤饭的佐料
CSN 46 6128-1989 牛肉饲养的育种公牛．依据后代质量的评价方法
CSN ON 58 8100-1964 牛肉卷（西班牙禽类）（厨房半成品）质量标准
CSN 79 1990-1962 制革厂废弃原料．仿制品生产用母牛肉面剖层皮

TR-TSE，关于牛肉的标准

TS 666-673-1968 牛肉、小牛肉、羊肉、羔羊和山羊以及小羊肉
TS 383-1979 肉用牛

PK-PSQCA，关于牛肉的标准

PS 159-1962 牛肉等级

(美国)军事条例和规范，关于牛肉的标准

ARMY A-A-20092 B-2001 牛肉生菜
ARMY MIL-B-43143 E-1986 未烹饪牛肉干饼
ARMY MIL-B-43311 E NOTICE 1-1997 未烹饪牛肉干丁
ARMY MIL-B-43311 E-1987 未烹饪牛肉干丁
ARMY MIL-B-44472-1993 即食肉热稳定奶油牛肉
ARMY A-A-20088-1983 牛肉和鸡肉风味低钠汤料
ARMY MIL-B-43143 E NOTICE 2-1997 未烹饪牛肉干饼 [代替使用:ARMY MIL-B-0043143 B (2)]

内蒙古自治区标准，关于牛肉的标准

DB15/T 432-2006 风干牛肉
DB15/ 432-2006 风干牛肉
DB15/T 1717-2019 科尔沁牛肉
DB15/T 2971-2023 兴安盟牛肉
DB15/T 594-2013 蒙餐风干牛肉
DB15/T 622-2013 蒙餐大刀牛肉
DB15/T 1729-2019 呼伦贝尔牛肉
DB15/T 2973-2023 “兴安盟牛肉”肉牛场建设规范
DB15/T 2977-2023 “兴安盟牛肉”肉牛育肥技术规范
DB15/T 630-2013 蒙餐葱香牛肉段
DB15/T 2412-2021 蒙餐蒙式牛肉丁
DB15/T 775-2014 内蒙古地方菜炖牛肉
DB15/T 1732-2019 “呼伦贝尔牛肉”育肥牛养殖规范
DB15/T 764-2014 内蒙古地方菜炭烤牛肉干
DB15/T 2972-2023 “兴安盟牛肉”品种选择要求
DB15/T 2976-2023 “兴安盟牛肉”兽药使用规范
DB15/T 1718-2019 “科尔沁牛肉”产地环境要求
DB15/T 776-2014 内蒙古地方菜香葱小牛肉
DB15/T 791-2014 内蒙古地方菜牛肉土豆条
DB15/T 2975-2023 “兴安盟牛肉”后备牛饲养管理技术规程
DB15/T 952-2016 地理标志产品科尔沁肥牛肉
DB15/T 766-2014 内蒙古地方菜赤峰炸牛肉干
DB15/T 1730-2019 “呼伦贝尔牛肉”产地环境要求
DB15/T 1731-2019 “呼伦贝尔牛肉”品种选择要求
DB15/T 2974-2023 “兴安盟牛肉”繁殖母牛饲养管理技术规程
DB15/T 2723-2022 “和荷”F₁胴体分割与牛肉等级规格
DB15/T 2171-2021 科尔沁肉牛

陕西省标准，关于牛肉的标准

DB61/T 557.13-2012 富硒牛肉
DB61/T 1411-2021 地理标志产品西乡牛肉干
DB61/T 1489.19-2021 秦川牛生产技术规范第19部分：牛肉贮存运输

国家质检总局，关于牛肉的标准

GB/T 25734-2010 牦牛肉干
GB/T 17238-1998 鲜、冻分割牛肉
GB/T 13514-1992 清蒸牛肉罐头
GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉
GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头
GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉
GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级牛肉
GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB/T 19694-2008 地理标志产品.平遥牛肉
GB 19694-2005 原产地域产品平遥牛肉

IN-BIS，关于牛肉的标准

IS 2537-1963 牛肉和水牛肉的规范——新鲜、冷藏和冷冻

台湾地方标准，关于牛肉的标准

CNS 4337-2002 蜗牛肉罐头
CNS 4398-1997 冷冻蜗牛肉
CNS 4399-1997 冷冻蜗牛肉检验法

IX-FAO，关于牛肉的标准

CODEX STAN 88-2015 咸牛肉标准
CAC/GL 85-2014 家牛肉中牛带绦虫防治指南
CAC/GL 85-2014(En) 家养牛牛肉牛带绦虫的控制指南
CODEX STAN 88-1981,Rev.1-1991(Ch) 国际食品法典标准咸牛肉
CODEX STAN 88-1981(En) 国际食品法典标准咸牛肉
CAC/GL 7-1974(Ch) 牛和猪酮体推荐性描述系统以及国际贸易中商品牛肉、小牛肉、羊羔肉、羊肉和猪肉的推荐性描述方法
CAC/GL 87-2016 非伤寒沙门氏菌属控制指南在牛肉和猪肉中
CAC/GL 87-2016(En) 对于非伤寒沙门氏菌在牛肉和猪肉的控制指南

行业标准-轻工，关于牛肉的标准

QB/T 2784-2006 咸牛肉罐头
QB/T 1363-1991 红烧牛肉罐头
QB/T 2788-2006 清蒸牛肉罐头

HU-MSZT，关于牛肉的标准

MSZ 6903/3.lap-1963 速冻炖牛肉
MSZ 6802/3-1980 牛肉的外观检验
MSZ KGST 2044-1979 牦牛肉产品的测定
MNOSZ 5884-1952 牛肉制品．独立包装盒装
MNOSZ 6916-1952 在屠宰场把牛肉切成块
MSZ 6931-1982 小牛肉的一般规定和肉切片
MSZ 6939-1979 工业包装牛肉的一般规定
MNOSZ 5849-1952 肉类工业产品．牛肉产品加工用
MNOSZ 5885-1952/b 匈牙利猪肉炖盒装．炖牛肉盒装
MNOSZ 5864-1951 肉类工业产品．消费产品牛肉和猪肉，工业制造消费用

PL-PKN，关于牛肉的标准

PN A82003-1964 牛肉切肉技艺

美国国防后勤局，关于牛肉的标准

DLA A-A-20298 A-2004 咸牛肉干小吃
DLA A-A-20202 A-2004 牛肉汤(汤和肉汁为汤料)
DLA A-A-20350 A-2010 牛肉奶油酱，罐装或软袋装
DLA A-A-20343-2005 罐装或软包装袋中的牛肉块
DLA A-A-20350-2005 罐装或软包装的带牛肉的奶油沙司

法国标准化协会，关于牛肉的标准

NF V46-002:1989 纯牛肉末.规范
NF V46-001:1996 菜牛肉.维持嫩度的条件
NF V46-010:1998 成牛的牛肉.作有标识的牛肉的可追踪性.屠宰厂、去骨、肉加工、包装和销售

甘肃省地方标准，关于牛肉的标准

DB62/T 2163-2011 天祝白牦牛肉
DB62/T 685-2000 兰州牛肉拉面
DB62/T 1225-2004 绿色食品 “平凉红牛”牛肉质量
DB62/T 1031-2003 兰州牛肉面馆（店）分等定级

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于牛肉的标准

GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉
GB/T 41438-2022 牛肉追溯技术规程
GB/T 13214-2021 牛肉类、羊肉类罐头质量通则

GOSTR，关于牛肉的标准

GOST 34197-2017 肉切小牛肉规格
GOST 34120-2017 待宰的牛牛肉和小牛肉的胴体、半胴体和四分之一规格
GOST R 57784-2017 养殖注册牛肉牛生产参数测定方法
GOST 779-1955 牛肉牛的尸体的一半和四分之一规格

BELST，关于牛肉的标准

STB 2311-2013 用于儿童食品生产的牛肉和小牛肉一般规格
STB 735-94 牛肉制品一般规格

KE-KEBS，关于牛肉的标准

KS 05-59-1978 肯尼亚鲜猪肉或熟猪肉，牛肉香肠，猪肉以及牛肉香肠肉标准规格
KS 05-55-1978 肯尼亚灌装咸牛肉标准规格

TH-TISI，关于牛肉的标准

TIS 282-1978 咸牛肉罐头标准
TIS 1009-1990 牛肉丸,猪肉丸和鸡肉丸的标准

青海省标准，关于牛肉的标准

DB63/T 1782-2020 牦牛肉质量规格
DB63/T 1250-2014 地理标志产品大通牦牛肉

四川省标准，关于牛肉的标准

DB51/T 957-2009 牦牛肉的鉴别 PCR法
DB5117/T 28-2020 地理标志产品宣汉牛肉
DB5105/T 50-2022 酸辣牛肉工艺技术规范
DB5104/T 86-2023 盐边牛肉烹制工艺规范
DB5133/T 86-2033 牦牛肉松加工技术规程
DB5117/T 25-2020 地理标志产品通川灯影牛肉
DB5111/T 27-2022 嘉州菜跷脚牛肉制作工艺规范
DB5132/T 88-2023 牦牛肉PCR-膜芯片技术检验方法
DB5103/T 17-2020 地理标志产品自贡火边子牛肉生产技术规范

US-FCR，关于牛肉的标准

FCR AF P93-7-1985 优质牛肉经理手册
FCR AF I10-210-2004 PRIME BASE 工程师应急部队（牛肉）计划
FCR AF R AFMC 93-3 SUPP 1-1992 PRIME BASE 工程师应急部队（牛肉）计划
FCR AF R SAC 93-3 SUPP 1-1982 空军土木工程高级（牛肉）计划基础工程应急计划
FCR AF R AFLC 93-3 SUPP 1-1984 空军土木工程高级基础工程师应急部队（牛肉）计划

上海市标准，关于牛肉的标准

DB31/ 269.1-2002 安全卫生优质牛肉
DB31/T 267.1-2002 安全卫生优质牛肉
DB31/ 269.2-2002 安全卫生优质牛肉生产技术操作规范
DB31/T 267.2-2002 安全卫生优质牛肉生产技术操作规范

CU-NC，关于牛肉的标准

NC 79-21-1986 肉类产品．牛肉质量规格
NC 79-16-1985 肉类产品．罐装牛肉．质量规格
NC 79-03-1987 肉类产品．罐装牛肉质量规格
NC 79-08-1987 肉类产品．牛肉包装处理．质量规格
NC 79-08-1988 肉类产品．精致牛肉包装．质量规格

行业标准-商品检验，关于牛肉的标准

SN 0412-1995 出口牛肉于检验规程
SN/T 0413-1995 出口冻牛肉检验规程
SN/T 0224-1993 出口冻煮蜗牛肉检验方法
SN 0425-1995 出口冻水煮牛肉检验规程

新疆维吾尔自治区标准，关于牛肉的标准

DB65/T 2679-2006 牛肉眮体分级及保鲜
DB65/T 4459-2021 冷鲜牛肉贮运技术规程
DB65/T 4229-2019 肉牛、肉羊全混合日粮（TMR）搅拌机
DB65/T 3790-2015 新疆褐牛优质牛肉生产技术规程
DB65/T 4443-2021 新疆褐牛冷鲜牛肉生产技术规范
DB65/T 3791-2015 新疆褐牛肉用新类型评定标准
DB65/T 3275-2011 新疆地方民族特色牛肉分割技术规范

加拿大通用标准委员会，关于牛肉的标准

CGSB 32.46-1992 分割小牛肉代替32-GP-46M
CGSB 32.44-1992 分割牛肉代替32-GP-44M 和32-GP-45M

未注明发布机构，关于牛肉的标准

DB1310/T 07-1999 伊乡牛肉屠宰加工规程

湖北省地方标准，关于牛肉的标准

DB42/T 1066-2015 地理标志产品公安牛肉
DB42/T 928-2013 地理标志产品恩施黄牛肉

辽宁省标准，关于牛肉的标准

DB2101/T 0094-2023 地理标志产品法库牛肉
DB21/T 2374-2014 大连连菜牛肉类菜品烹调操作规程

农业农村部，关于牛肉的标准

NY/T 3963-2021 畜禽肉分割技术规程牦牛肉

安徽省标准，关于牛肉的标准

DB34/T 929-2020 淮南牛肉汤制作技术规范
DB34/T 929-2009 淮南牛肉汤制作技术规范
DB34/T 1222-2010 皖北黄牛乳肉兼用牛
DB34/T 1223-2010 皖北黄牛乳肉兼用牛饲养管理技术规程

吉林省地方标准，关于牛肉的标准

DB22/T 1849-2013 地理标志产品延边黄牛肉
DB22/T 1599-2012 地理标志产品通榆中国草原红牛肉

工业和信息化部/国家能源局，关于牛肉的标准

JB/T 13261-2017 牛肉大理石花纹检测装置

US-CFR-file，关于牛肉的标准

CFR 7-1260.312-2014 农业. 第1260部分:牛肉促销和研究. 第A子部分:牛肉的促销和研究订单. 第1260.312节:汇款到国家牛肉委员会董事会成员.
CFR 7-1260.129-2014 农业. 第1260部分:牛肉促销和研究. 第A子部分:牛肉的促销和研究订单. 第1260.129节:海关.
CFR 7-1260.141-2014 农业. 第1260部分:牛肉促销和研究. 第A子部分:牛肉的促销和研究订单. 第1260.141节:董事会成员.

行业标准-机械，关于牛肉的标准

JB/T 13262-2017 牛肉嫩度光学无损检测装置

湖南省标准，关于牛肉的标准

DB43/T 1588.16-2019 小吃湘菜第16部分：牛肉馓子
DB43/T 810.4-2013 家常湘菜第4部分：清炖黄牛肉
DB43/T 1877.4-2020 宁乡口味菜第 4 部分：资福带皮牛肉
DB43/T 1589.19-2019 湘西民族菜第19部分：新晃带皮黄牛肉

西藏自治区食品地方标准，关于牛肉的标准

DBS54/ 2001-2017 食品安全地方标准风干牛肉

重庆市地方标准，关于牛肉的标准

DB50/T 564-2014 渝菜水煮牛肉烹饪技术规范
DB50/T 798-2017 渝小吃牛肉焦包烹饪技术规范
DB50/T 617-2015 渝菜泡椒牛肉丝烹饪技术规范

西藏自治区标准，关于牛肉的标准

DB54/T 0133-2017 地理标志产品类乌齐牦牛肉

河南省标准，关于牛肉的标准

DB4103/T 127-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺酸牛肉
DB4115/T 072-2018 信阳养生菜烹饪技艺水滑牛肉
DB4103/T 122-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺牛肉汤

广东省食品地方标准，关于牛肉的标准

DBS44/ 005-2016 食品安全地方标准汕头牛肉丸

美国材料与试验协会，关于牛肉的标准

ASTM F2925-11(2018) 牛肉肉块嫩度营销要求的标准规范
ASTM F2925-11 牛肉肉块嫩度营销要求的标准规范

云南省地方标准，关于牛肉的标准

DB53/T 1076-2021 木薯副产物肉牛肉羊饲用技术规程

廊坊市市场监督管理局，关于牛肉的标准

DB1310/T 276-2022 廊坊雪花牛肉胴体品质分级标准
DB1310/T 275-2022 廊坊雪花牛肉胴体分割操作规程

IX-EU/EC，关于牛肉的标准

(EC) NO 1141/97-1997 欧盟委员会对关于牛肉和牛肉产品标签的第(EC)820/97 号理事会指令制定实施细则的指令
(EC) NO 1055/97-1997 有关高品质的新鲜,冷冻和冰冻牛肉及小牛肉的进口许可证问题的第1055/97号欧盟委员会条例(EC)
(EC) NO 1008/97-1997 欧盟委员会对有关在加那利群岛建立牛类活体动物,牛肉制品和小牛肉制品的预期供需平衡的第1328/96号条例(EC)进行修订的条例

甘肃省食品地方标准，关于牛肉的标准

DBS62/ 003-2020 食品安全地方标准兰州牛肉面（煮食型）

PT-IPQ，关于牛肉的标准

NP 1107-1985 肉类．肉制品及衍生物．汉堡牛排的牛肉定义，特征和包装

北京市地方标准，关于牛肉的标准

DB11/T 551.4-2008 无公害食品畜禽场环境质量第4部分：牛(肉牛)场环境质量

河北省标准，关于牛肉的标准

DB13/T 1238-2010 速冻机削（切）牛、羊肉片

黑龙江省地方标准，关于牛肉的标准

DB23/T 3379-2022 利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程
DB23/T 1431-2011 无公害食品小白牛肉奶公犊饲养管理技术规程

牛肉