pH 值、温度、抑制剂对蔗糖酶活性的影响
二硝基水杨酸法
实验方法原理 |
酶的活性和稳定性易受环境pH 的影响。通常各种酶只在一定的pH 范围内才表现出活性,各种酶在特定条件下都有它各自的最适pH。 温度对酶的作用具有双重影响,在较低的温度范围内,酶反应速度随温度升高而增大,但是超过一定温度后,反应速度反而下降。 抑制剂与酶的活性部位结合,改变了酶活性部位的结构或性质,引起酶活力下降。抑制剂与酶结合分为可逆与不可逆抑制剂。可逆抑制剂与酶是通过共价键结合,不能用透析等物理方法解除。 |
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实验材料 | 蔗糖 |
试剂、试剂盒 | 磷酸氢二钠 磷酸二氢钠 柠檬酸 乙酸钠 脲 乙酸缓冲液 葡萄糖 二硝基水杨酸 |
仪器、耗材 | 分光光度计 水浴锅 试管 保鲜膜 |
实验步骤 |
【实验方法】 2. 不含抑制剂(脲)的实验,可用实验(七)的数据,但必须用同一稀释倍数的酶,也可以重做,注意酶浓度要大些。 展开 |
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