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概述D-阿洛酮糖的生物合成研究进展

2022.10.06

  化学法制备D-阿洛酮糖由于产物纯化步骤繁复、化学污染严重和副产物杂多等原因,尚未取得突破性进展。1990年,日本香川大学(Kagawa University)Izumori团队发现,产碱杆菌属细菌A1caligenes sp.可以生产D-阿洛酮糖,开辟了生物法制备D-阿洛酮糖的先河。生物转化方法因反应单一、纯化步骤简单等优点,逐渐成为生产D-阿洛酮糖的主要策略。其中,酮糖3-差向异构酶作为D-阿洛酮糖生物转化的重要催化剂,可催化D-果糖与D-阿洛酮糖(图2)及D-塔格糖与D-山梨糖之间的相互转化。不同微生物来源的异构酶具有不同的底物特异性,主要分为:D-塔格糖3-差向异构酶(D-tagatose 3-epimerase,DTEase)和D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-psicose 3-epimerase,DPEase)。表1总结了不同菌株来源酮糖3-差向异构酶的反应情况。

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