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食品酸度的测定方法

本专题涉及食品酸度的测定方法的标准有500条。

国际标准分类中，食品酸度的测定方法涉及到食品试验和分析的一般方法、预包装食品和精制食品、谷物、豆类及其制品、糖、糖制品、淀粉、微生物学、香料和调料、食品添加剂、水果、蔬菜及其制品、奶和奶制品、分析化学、肉、肉制品和其他动物类食品、食品综合、有机化学、无机化学、饮料、词汇、石油产品综合、肥料、燃料、纺织产品、生物学、植物学、动物学、与食品接触的物品与材料、术语学(原则和协调配合)、热力学和温度测量、水质。

在中国标准分类中，食品酸度的测定方法涉及到调味品、基础标准与通用方法、有机化工原料综合、食品卫生、卫生、安全、劳动保护、食品加工与制品综合、无机化工原料综合、乳与乳制品、、儿童食品、蔬菜加工与制品、水产加工与制品、保健食品、经济作物综合、合成食品添加剂、燃料油、无机酸、碱、饮料制品、肉类加工制品、制糖、水利、水电工程综合。


RU-GOST R，关于食品酸度的测定方法的标准

立陶宛标准局，关于食品酸度的测定方法的标准

  • LST 1553-1998 烘焙食品和糖果 酸碱度测定方法
  • LST EN 14131-2004 食品 用微生物法测定叶酸
  • LST EN 14176-2004 食品 HPLC 法测定贻贝中的软骨藻酸
  • LST EN 1988-2-2000 食品亚硫酸盐的测定第2部分：酶法
  • LST EN 15652-2009 食品 高效液相色谱法测定烟酸
  • LST EN 12014-5-2001 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第5部分：婴儿和婴儿含蔬菜食品硝酸盐含量的酶法测定
  • LST EN ISO 21570:2005 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法（ISO 21570:2005）
  • LST EN ISO 21569:2005 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定性方法（ISO 21569:2005）
  • LST EN 12014-2-2001 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第2部分：用于测定蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量的 HPLC/IC 方法
  • LST ISO 1740:2004 乳脂产品和黄油 脂肪酸酸度的测定（参考方法）（idt ISO 1740:2004）
  • LST 1492-2013 烘焙食品 水分含量的测定方法
  • LST EN 1988-1-2000 食品亚硫酸盐的测定第1部分：优化的 Monier-Williams 法
  • LST EN ISO 21570:2005/AC:2007 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法（ISO 21570:2005/Cor.1:2006）

国家质检总局，关于食品酸度的测定方法的标准

行业标准-农业，关于食品酸度的测定方法的标准

法国标准化协会，关于食品酸度的测定方法的标准

国家卫生健康委员会，关于食品酸度的测定方法的标准

IN-BIS，关于食品酸度的测定方法的标准

GOST，关于食品酸度的测定方法的标准

  • GOST 21094-2022 烘焙食品 测定湿度的方法
  • GOST 5898-2022 糖果产品 酸度和碱度的测定方法
  • GOST R 70224-2022 食品添加剂 复合食品添加剂中丙酸根离子的测定方法
  • GOST 5698-2022 烘焙食品 食盐质量分数的测定方法
  • GOST 30615-1999 原材料和食品 磷的测定方法
  • GOST ISO 21570-2009 食物产品 检测转基因生物及其衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法
  • GOST ISO 21569-2009 食物产品 检测转基因生物及其衍生产品的分析方法 基于核酸分析的定性检测方法
  • GOST 34882-2022 食品添加剂 色谱法定量测定复合食品添加剂中防腐剂（苯甲酸、山梨酸及其盐）
  • GOST 5672-2022 烘焙食品 糖质量分数的测定方法

行业标准-商品检验，关于食品酸度的测定方法的标准

CZ-CSN，关于食品酸度的测定方法的标准

RO-ASRO，关于食品酸度的测定方法的标准

VN-TCVN，关于食品酸度的测定方法的标准

美国分析化学家协会，关于食品酸度的测定方法的标准

  • AOAC 962.16 AOAC官方方法962.16测定食品中的亚硫酸（总量）
  • AOAC 990.28-1994 AOAC官方方法990.28食品中亚硫酸盐的检测方法

河北省标准，关于食品酸度的测定方法的标准

国家质量监督检验检疫总局，关于食品酸度的测定方法的标准

德国标准化学会，关于食品酸度的测定方法的标准

  • DIN EN 14131:2003-09 食品 微生物测定法测定叶酸
  • DIN EN 1988-1:1998-05 食品 - 亚硫酸盐的测定 - 第 1 部分：优化的 Monier-Williams 方法
  • DIN EN 14131:2003 食品.微生学测定法测定叶酸盐含量
  • DIN EN 14176:2004 食品.用HPLC法测定贻贝中的软骨藻酸
  • DIN EN 1988-2:1998-05 食品.亚硫酸盐的测定.第2部分：酶法
  • DIN EN ISO 21570:2013-08 食品 检测转基因生物及其衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法
  • DIN EN ISO 21569:2013-08 食品 检测转基因生物及其衍生产品的分析方法 基于核酸的定性方法
  • DIN EN 15652:2009-09 食品 高效液相色谱法测定烟酸
  • DIN EN 13784:2002-04 食品 用于检测辐照食品的 DNA 彗星测定 筛选方法
  • DIN EN 12014-2:2018-02 食品硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定第2部分：蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量测定的HPLC/IC方法
  • DIN EN 12014-5:1997-08 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定.第5部分：婴儿和婴儿含蔬菜食品中硝酸盐含量的酶法测定
  • DIN EN 12014-2:2018 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第2部分：用于测定蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量的 HPLC/IC 方法
  • DIN EN 1988-2:1998 食品.亚硫酸盐的测定.第2部分:酶催化法
  • DIN EN 12857:1999 食品.环磺酸的测定.高效液相色谱分析法
  • DIN EN 1377:1996 食品.块状甜品中acesulfame K 的测定.分光光度法
  • DIN EN 12014-4:2005-08 食品硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定第4部分：测定肉制品硝酸盐和亚硝酸盐含量的离子交换色谱（IC）方法
  • DIN EN ISO 20813:2023-04 分子生物标志物分析 食品和食品中动物物种检测和鉴定的分析方法（基于核酸的方法） 一般要求和定义

GSO，关于食品酸度的测定方法的标准

英国标准学会，关于食品酸度的测定方法的标准

BE-NBN，关于食品酸度的测定方法的标准

  • NBN T 03-082-1979 工业用碳酸氢铵（包括食品）．总碱度的测定．容积法
  • NBN T 03-265-1980 工业用磷酸和磷酸钠（包括食品），氟含量的测定．茜素氨络和硝酸镧光度测定法
  • NBN V 21-037-1989 乳制品，酸度测定．滴定法
  • NBN T 03-085-1979 工业用碳酸氢铵（包括食品）．砷含量的测定．二乙基二硫代氨基甲酸银光度测定法
  • NBN T 03-311-1980 工业用缩聚磷酸盐（包括食品），砷含量的测定．二乙基二硫代氨基甲酸银，光度测定法
  • NBN T 03-270-1980 工业用磷酸（包括食品），氮的氧化物含量的测定．3，4－二甲苯酚分光光度测定法
  • NBN T 03-269-1980 工业用磷酸（包括食品）．氯含量的测定．电势法
  • NBN T 03-274-1985 工业用磷酸（包括食品），硫化氢含量的测定．滴定法
  • NBN T 03-017-1979 工业用硫酸，硫酸浓度的测定．密度测定法
  • NBN T 03-267-1980 工业用磷酸（包括食品），所有磷的氧化物的测定．喹啉．钼酸盐重力测定法

国际标准化组织，关于食品酸度的测定方法的标准

  • ISO 2516:1973 工业(包括食品)用碳酸氢铵 总碱度的测定 容量法
  • ISO 3360:1976 工业(包括食品)用磷酸和磷酸钠 氟含量的测定 茜素配位酮和硝酸镧光度法
  • ISO 21569:2005 食品.基因改良有机物和衍生产品的检测用分析方法.基于定性的核酸方法
  • ISO 6091:2010 奶粉.滴定酸度的测定(基准方法)
  • ISO 6091:2010|IDF 86:2010 奶粉 滴定酸度的测定(基准方法)
  • ISO 20813:2019 分子生物标志物分析.食品和食品中动物物种检测和鉴定的分析方法（基于核酸的方法）.一般要求和定义
  • ISO 7099:1983 工业(包括食品)用磷酸 硫化氢含量的测定 滴定法
  • ISO 13495:2013 食品.使用特定核酸品种鉴定方法的选择规则和确认标准
  • ISO 4275:1977 工业(包括食品)用碳酸氢铵 砷含量的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银光度法

韩国科技标准局，关于食品酸度的测定方法的标准

丹麦标准化协会，关于食品酸度的测定方法的标准

  • DS/EN 14131:2003 食品 用微生物法测定叶酸
  • DS/EN 14176:2004 食品 HPLC 法测定贻贝中的软骨藻酸
  • DS/EN ISO 21569:2005 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定性方法
  • DS/EN ISO 21570/AC:2007 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法
  • DS/EN ISO 21570:2006 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法
  • DS/EN ISO 21570/A1:2013 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法
  • DS/EN 1988-2:1998 食品亚硫酸盐的测定第2部分：酶法
  • DS/EN 15652:2009 食品 高效液相色谱法测定烟酸
  • DS/EN 12014-5:1998 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第5部分：婴儿和婴儿含蔬菜食品硝酸盐含量的酶法测定
  • DS/EN 12014-2:1998 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第2部分：用于测定蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量的 HPLC/IC 方法
  • DS/EN ISO 21569/A1:2013 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定性方法 修正案 1
  • DS/EN 1988-1:1998 食品亚硫酸盐的测定第1部分：优化的 Monier-Williams 法

AENOR，关于食品酸度的测定方法的标准

  • UNE-EN 14131:2004 食品 用微生物法测定叶酸
  • UNE-EN 1988-2:2000 食品 亚硫酸盐的测定 第2部分：酶法
  • UNE-EN 15652:2010 食品 高效液相色谱法测定烟酸
  • UNE-EN 12014-5:1997 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第5部分：酶法测定含蔬菜的婴幼儿食品中的硝酸盐含量
  • UNE-EN ISO 21569:2006 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定性方法（ISO 21569:2005）
  • UNE-EN ISO 21570:2008 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法（ISO 21570:2005）
  • UNE-EN 12014-2:1998 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第2部分：用于测定蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量的 HPLC/IC 方法
  • UNE 34848:1986 奶粉 可滴定酸度的测定 参考方法
  • UNE 34847:1983 奶粉 可滴定酸度的测定（常规方法）
  • UNE-EN 1988-1:2000 食品亚硫酸盐的测定第1部分：优化的 Monier-Williams 法
  • UNE-EN ISO 21570:2008/A1:2013 食品 检测转基因生物和衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法（ISO 21570:2005/Amd 1:2013）

UNKNOWN，关于食品酸度的测定方法的标准

吉林省地方标准，关于食品酸度的测定方法的标准

PL-PKN，关于食品酸度的测定方法的标准

TR-TSE，关于食品酸度的测定方法的标准

  • TS 2917-1978 工业磷酸（包括食品）含氯量公制测定方法

PT-IPQ，关于食品酸度的测定方法的标准

  • NP 903-1987 食用油脂．酸度值的测量，通过滴定法
  • NP 2440-1985 食用油脂．酸性值的测量和酸度电位法

欧洲标准化委员会，关于食品酸度的测定方法的标准

  • EN 14131:2003 食品.微生学测定法测定叶酸盐含量
  • EN 14176:2003 食品.用HPLC法测定贻贝中的软骨藻酸
  • EN 1988-2:1998 食品.亚硫酸盐的测定.第2部分:酶催法
  • EN 1376:1996 食品.块状甜品中糖精的测定.分光光度测量法
  • EN ISO 20813:2022 分子生物标志物分析.食品和食品中动物物种检测和鉴定的分析方法（基于核酸的方法）.一般要求和定义
  • EN 1988-1:1998 食品.亚硫酸盐的测定.第1部分:最佳Monier-Williams法
  • EN 12014-5:1997 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第5部分:含蔬菜的婴幼儿食品中硝酸盐的酶催测定
  • EN 12857:1999 食品.环磺酸测定.高效液相色谱分析法

中国团体标准，关于食品酸度的测定方法的标准

KR-KS，关于食品酸度的测定方法的标准

  • KS J ISO 21569-2022 食品转基因生物及其衍生产品检测的分析方法基于核酸的定性方法
  • KS J ISO 21570-2022 食品转基因生物及其衍生产品检测的分析方法基于核酸的定量方法
  • KS M ISO 3360-2017 工业用磷酸和磷酸钠（含食品） - 氟含量的测定 - 茜素络合物和硝酸镧光度法

其他未分类，关于食品酸度的测定方法的标准

GOSTR，关于食品酸度的测定方法的标准

宁夏回族自治区标准，关于食品酸度的测定方法的标准

澳大利亚标准协会，关于食品酸度的测定方法的标准

  • AS 2001.4.12:1981 纺织品的试验方法.色牢度试验.酸斑色牢度的测定
  • ISO 21570:2005/Amd.1:2013 食品 检测转基因生物及其衍生产品的分析方法 基于核酸的定量方法 修改件1
  • ISO 21569:2005/Amd.1:2013 食品 检测转基因生物及其衍生产品的分析方法 基于核酸的定性方法修改件1
  • AS 2300.2.10:2008 乳制品工业化学和物理试验方法.方法2.10:液态奶.滴定酸度的测定

未注明发布机构，关于食品酸度的测定方法的标准

  • AS 2001.4.12:1981(R2016) 纺织品的试验方法 色牢度试验 酸斑色牢度的测定
  • ASTM RR-D02-1842 2016 D8045-催化温度滴定测定原油和石油产品酸值的测试方法
  • DIN EN 12014-2 E:2016-08 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第2部分：用于测定蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量的 HPLC/IC 方法（草案）

ES-UNE，关于食品酸度的测定方法的标准

  • UNE-EN 12014-2:2018 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第2部分：蔬菜和蔬菜产品硝酸盐含量测定的 HPLC/IC 方法

湖北省食品地方标准，关于食品酸度的测定方法的标准

  • DBS42/ 010-2018 食品安全地方标准 富硒食品中无机硒的测定方法

四川省标准，关于食品酸度的测定方法的标准

湖南省标准，关于食品酸度的测定方法的标准

海关总署，关于食品酸度的测定方法的标准

  • SN/T 5155-2019 食品接触材料检测方法 高分子材料 食品模拟物中巴豆酸含量的测定 高效液相色谱法

CU-NC，关于食品酸度的测定方法的标准

行业标准-轻工，关于食品酸度的测定方法的标准

  • QB/T 1035.4-1991 食品添加剂 三聚磷酸钠 硫酸盐含量的测定 重量法

河北省食品地方标准，关于食品酸度的测定方法的标准

  • DBS13/ 006-2016 食品安全地方标准 食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的测定 高效液相色谱法

行业标准-商业，关于食品酸度的测定方法的标准

山东省地方标准，关于食品酸度的测定方法的标准

  • DB37/T 3992-2020 食品中亚氯酸盐和氯酸盐残留量的测定 离子色谱法

商务部，关于食品酸度的测定方法的标准

中华全国供销合作总社，关于食品酸度的测定方法的标准

BELST，关于食品酸度的测定方法的标准

台湾地方标准，关于食品酸度的测定方法的标准

AR-IRAM，关于食品酸度的测定方法的标准

行业标准-水利，关于食品酸度的测定方法的标准

吉林省食品地方标准，关于食品酸度的测定方法的标准

  • DBS22/ 002-2013 食品安全地方标准 面制食品中十二烷基苯磺酸钠的测定 高效液相色谱-荧光检测器法

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可能用到的仪器设备

 

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便携式酸浓度计酸碱浓度计三信 应用于动物性食品

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