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谷氨酸蛋白酶的属性

2022.4.19

这些酶是酸性蛋白酶;例如,当使用酪蛋白作为底物时,eqolisin在pH2.0时最活跃。Eqolosins更喜欢P1位点的大氨基酸残基和P1\'位点的小氨基酸残基。蛋白酶的一个特征是它对胃蛋白酶抑制素和S-PI(乙酰胃蛋白酶抑制剂)不敏感,它以前被归类为“胃蛋白酶抑制剂不敏感的羧基蛋白酶”。

另一种“胃蛋白酶抑制剂不敏感羧基蛋白酶”属于丝氨酸蛋白酶亚科,丝氨酸羧基蛋白酶(sedolisin),于2001年发现。

这些蛋白酶也不受DAN(重氮乙酰-DL-正亮氨酸甲酯)的抑制,但可能被EPNP(1,2-环氧-3-(对-硝基苯氧基)丙烷)抑制。

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