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肉 制品

本专题涉及肉 制品的标准有498条。

国际标准分类中，肉 制品涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、食品综合、预包装食品和精制食品、术语学(原则和协调配合)、食品工艺、饲料、运输、词汇、感官分析、商店设施、糖、糖制品、淀粉、(没有标题)、微生物学、食品试验和分析的一般方法、谷物、豆类及其制品、箱、盒、板条箱、服务、公司(企业)的组织和管理、食品工业厂房和设备、杀虫剂和其他农用化工产品、核能工程、环境保护、水质、农用建筑物、结构和装置。

在中国标准分类中，肉 制品涉及到肉类加工制品、、基础标准与通用方法、畜、禽产品、食品加工与制品综合、标志、包装、运输、贮存、标准化、质量管理、技术管理、食品卫生、肉类罐头、畜牧综合、粮食加工与制品、运输、贮存、商业、贸易、合同、油脂加工与制品、食品加工机械综合、食品添加剂、营养强化剂卫生、农药、水产、渔业综合、轻工业工程、室外给水、排水工程、卫生、安全、劳动保护。

立陶宛标准局，关于肉 制品的标准

• LST 1919-2003 肉制品
• LST 1919-2003/1K-2006 肉制品
• LST ISO 5553:2003 肉和肉制品 多磷酸盐检测（idt ISO 5553:1980）
• LST ISO 936:2000 肉和肉制品 总灰分的测定（idt ISO 936:1998（E））
• LST ISO 3091:1997 肉和肉制品 硝酸盐含量的测定（参考法）
• LST ISO 1443:2000 肉和肉制品 总脂肪含量的测定（idt ISO1443:1973（E））
• LST ISO 2918:1997 肉和肉制品 亚硝酸盐含量的测定（参考法）
• LST ISO 1444:2003 肉和肉制品 游离脂肪含量的测定（idt ISO 1444:1996）
• LST ISO 3496:2001 肉和肉制品 羟脯氨酸含量的测定（同ISO 3496:1994）
• LST EN ISO 13720:2011 肉和肉制品 假定假单胞菌属的计数（ISO 13720:2010）

ASHRAE - American Society of Heating@ Refrigerating and Air-Conditioning Engineers@ Inc.，关于肉 制品的标准

• ASHRAE REFRIGERATION SI CH 30-2010 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION SI CH 17-2006 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION IP CH 30-2010 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION SI CH 16-2002 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION SI CH 11-1994 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION IP CH 16-2002 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION IP CH 11-1994 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION IP CH 17-2006 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION SI CH 16-1998 肉制品
• ASHRAE REFRIGERATION IP CH 16-1998 肉制品

法国标准化协会，关于肉 制品的标准

• NF V47-001:2004 兔肉制品.家兔肉制品的生产和加工
• NF V46-200*NF ISO 23722:2021 肉和肉制品 词汇
• NF ISO 23722:2021 肉类和肉制品 - 词汇
• NF V46-202:2021 发酵肉制品规范
• NF ISO 23854:2021 发酵肉制品 - 规格
• NF V46-012:2001 肉和肉制品.鲜猪肉的保鲜.规范
• NF V46-004:1994 肉和肉制品.鲜猪肉的保鲜.规范
• NF V04-401:1968 农产品.肉和肉制品.湿度的测定
• NF V04-404:1968 农产品.肉和肉制品.灰分的测定
• NF V04-503:1988 肉和肉制品.乳酸菌的计数
• NF V04-401:2001 肉、肉制品和鱼制品水分的测定
• NF V04-406:1992 肉及肉制品 总磷含量的测定
• NF V04-413:1983 肉和肉制品.聚磷酸盐的分析
• NF V04-402:1968 农产品 肉和肉制品 总脂肪含量的测定
• NF V04-405:1972 肉和肉制品 氯化物含量的测定
• NF V04-408:1974 肉和肉制品.PH值的测定(参考法)
• NF V04-404:2001 肉、肉制品和鱼制品灰分含量的测定
• NF V04-416:1999 肉类和肉制品 成分分析的样品制备
• NF V04-504:1988 肉类和肉制品.假单胞菌属的计数
• NF V04-403:1968 农产品.肉和肉制品.游离脂肪质含量的测定
• NF V04-414:1983 肉和肉制品.淀粉含量的测定(参考法)
• NF EN 300141-2:2001 肉、肉制品和鱼制品游离脂肪含量的测定
• NF EN 300141-4:2001 肉、肉制品和鱼制品游离脂肪含量的测定
• NF EN 300141-6:2001 肉、肉制品和鱼制品游离脂肪含量的测定
• NF EN 301001-1:2001 肉、肉制品和鱼制品游离脂肪含量的测定
• NF ETS 300656:2001 肉、肉制品和鱼制品游离脂肪含量的测定
• NF V01-016:2019 可追溯性和食品安全 管理和卫生 直接交付肉类、肉类制品、肉末和/或肉制品时的卫生验证
• NF V46-013:2001 肉和肉制品 预定屠宰的肉型猪的繁殖和运输
• NF V04-410:1974 肉和肉制品.硝酸盐含量的测定(参考法)
• NF EN ISO 13720:2010 肉类和肉制品 - 假单胞菌属计数。推定的
• NF V04-417:1999 肉类和肉制品 - 组织切片的制备 - 石蜡技术。
• NF V46-003:1997 肉和肉制品.不加添加剂在成品包装内烧制的肉.规范
• NF V04-412:2000 肉和肉制品.L-(+)-谷氨酸含量的测定.参照法
• NF V04-409:1974 肉和肉制品.亚硝酸盐含量的测定.(参考法)
• NF V04-412:1983 肉和肉制品.L-(+)-谷氨酸含量的测定(参考法)
• NF V04-403:2001 肉、肉制品和渔业产品 游离脂肪含量的测定
• NF V45-068:2002 加工过的鱼.鱼肉制品或碎鱼块制品.规范
• NF V04-505:2011 肉类和肉制品.微生物检验.BROCHOTHRIXTH ERMOSPHACTA的菌落计数
• NF V04-505:1989 肉类和肉制品.微生物检验.BROCHOTHRIXTH ERMOSPHACTA的菌落计数

CZ-CSN，关于肉 制品的标准

• CSN 57 7107-1961 马肉制品
• CSN 57 7202-1967 耐久肉制品
• CSN 57 3250-1974 熏制及煮制禽肉制品
• CSN 57 6010-1985 肉类及肉制品．术语及定义
• CSN 57 0166-1987 肉制品及罐头食品测试方法．pH值测量

中国团体标准，关于肉 制品的标准

• T/LFSA 008-2021 熟肉制品
• T/LJS 0007S-2022 酱卤肉制品
• T/CNFIA 180-2023 挂浆肉制品
• T/CIFST 001-2020 植物基肉制品
• T/SZBX 072-2022 速冻调制肉制品
• T/AHFIA 044-2020 速冻调制肉制品
• T/FJSP 0006-2020 预制调理肉制品
• T/QAQ 001-2021 预制调理肉制品
• T/ZHAS 25-2023 预制酱卤肉制品
• T/QGCML 100-2021 半成品即食肉制品
• T/JMBX 0268-2023 开平优品 鸡肉制品
• T/SXSP 002-2022 一步法熟制肉制品
• T/XMSSAL 038-2021 供厦食品 酱卤肉制品
• T/SDCA 018-2021 泰山品质 酱卤肉制品
• T/WHAS 0009-2020 气调包装熟卤肉制品
• T/CMATB 2004-2022 酱卤肉制品 虎皮凤爪
• T/SXJP 020-2023 真空软包装牛肉制品
• T/JMBX 0213-2022 马冈优品 马冈鹅肉制品
• T/SDQE 018-2020 泰山品质 冷冻调制禽肉制品
• T/CHC 1004.3-2023 植物基食品 第3部分：肉制品
• T/HRLX 001-2021 肉与肉制品加工通用技术规范
• T/LYFC 007-2023 预制菜 成型裹浆裹粉鸡肉制品
• T/WSYYXH 001-2021 地理标志产品 微山麻鸭 熟肉制品
• T/ZFS 0031-2021 超市熟肉制品自制自营管理规范
• T/SDMA 7-2020 星级肉类企业认定规范 肉制品企业
• T/ZS 0182-2021 速冻猪肉制品生产加工卫生规范
• T/HBFIA 0025-2021 河北省肉制品企业良好生产规范
• T/CIQA 44-2022 预制菜 速冻肉糜制品
• T/FAIF 003-2023 预制菜肴 畜肉生制品
• T/GZSX 028-2018 腌腊肉熟制品
• T/CMATB 6002.1-2020 肉与肉制品气调包装 第 1 部分：包装设备
• T/CMATB 6002.3-2020 肉与肉制品气调包装 第 3 部分：操作规范
• T/CMATB 6002.2-2020 肉与肉制品气调包装 第 2 部分：包装材料
• T/CIRA 6-2020 休闲肉制品电子束辐照加工工艺规范

RU-GOST R，关于肉 制品的标准

• GOST R 52428-2005 肉制品.分类
• GOST 32785-2014 马肉制品. 规格
• GOST R 53643-2009 熟猪肉制品.规范
• GOST 18255-1985 熏煮猪肉制品.规范
• GOST 18256-1985 熏烤猪肉制品.规范
• GOST 29128-1991 肉制品.术语与定义
• GOST 31790-2012 烹饪猪肉制品.规格
• GOST R 54043-2010 烟熏猪肉制品.规范
• GOST 18236-1985 猪肉制品，煮熟 规格
• GOST 10574-1991 肉制品.测定淀粉含量
• GOST 9794-1974 肉制品.总磷量测定法
• GOST R 52529-2006 肉类和肉制品.确定辐射处理的肉类与含骨肉制品的电磁顺磁共振法
• GOST 31727-2012 肉类和肉制品.总灰分测定
• GOST R 54465-2011 肉和肉制品.磷酸盐的检验
• GOST 29301-1992 肉制品.淀粉的测定方法
• GOST 8558.2-1978 肉制品.硝酸盐测定方法
• GOST R 53642-2009 肉类和肉制品.总灰分的测定
• GOST 9793-1974 肉制品.含水量的测定方法
• GOST R 53645-2009 儿童食用熟猪肉制品.规范
• GOST 8558.1-1978 肉制品.亚硝酸盐测定方法
• GOST R 55366-2012 儿童营养型碎肉制品. 规范
• GOST R 52427-2005 肉制品行业.食品.术语和定义
• GOST 23042-2015 肉类和肉制品. 脂肪的测定方法
• GOST R 51447-1999 肉类和肉制品.初级抽样的方法
• GOST R 51478-1999 肉类和肉制品.pH值测量参考法
• GOST 23041-1978 肉和肉制品.羟基脯氨酸测定法
• GOST 23042-1986 肉和肉制品.脂肪仿量的测定法
• GOST 29300-1992 肉与肉制品.硝酸盐的测定方法
• GOST 32008-2012 肉和肉制品.氮含量测定(基准法)
• GOST 19496-2013 肉和肉制品. 组织学的调查方法
• GOST R 54047-2010 肉类及肉制品.分散的测定方法
• GOST ISO 5553-2013 肉类和肉制品. 聚磷酸盐的检测
• GOST 9794-2015 肉制品. 总磷含量的测定方法
• GOST 10574-2016 肉制品. 淀粉含量的测定方法
• GOST 8558.1-2015 肉制品. 亚硝酸盐的测定方法
• GOST 8558.2-2016 肉类和肉制品. 硝酸盐的测定方法
• GOST 29299-1992 肉及肉制品.亚硝酸盐的测定方法
• GOST R 51479-1999 肉类和肉制品.含水量的测定方法
• GOST 9957-2015 肉类和肉制品. 氯化钠的测定方法
• GOST 9793-2016 肉类和肉制品. 含水量的测定方法
• GOST R 55480-2013 肉类和肉制品. 酸性值的测定方法
• GOST R 55479-2013 肉类和肉制品. 氨基氮的测定方法
• GOST 9958-1981 腊肠和肉制品.对细菌的分析法
• GOST 9959-2015 肉类和肉制品. 感官评价的通用条件
• GOST 33319-2015 肉类和肉制品. 水分含量的测定方法
• GOST 23041-2015 肉类和肉制品. 羟脯氨酸的测定方法
• GOST R 53220-2008 肉和肉制品.大豆蛋白的电泳测定法
• GOST R 54346-2011 肉类及肉制品.过氧化值的测定方法
• GOST R 52674-2006 生产婴儿食品用块状冷冻肉与肉制品.规范
• GOST R 53517-2009 儿童食用半熟禽肉制品.通用规范
• GOST R 51604-2000 肉类和肉制品.成分的组织学鉴定方法
• GOST R 50453-1992 肉类和肉制品.含氮量的测定(参考方法)
• GOST 31479-2012 肉类和肉制品.成分的组织性鉴定方法
• GOST 31475-2012 肉类和肉制品.大豆蛋白的电泳法测定
• GOST R ISO 13720-2011 肉类和肉制品. 推定假单胞菌属的计数.
• GOST 31465-2012 儿童营养半成品禽肉制品.通用规格
• GOST R 51198-1998 肉类和肉制品.L-(+)-谷氨酸含量的测定方法
• GOST R 51480-1999 肉类和肉制品.氯含量的测定.福尔哈德法
• GOST R 50207-1992 肉类和肉制品.L(-)-羟基脯氨酸含量的测定
• GOST R 50455-1992 肉类和肉制品.沙门氏菌的测定(参考方法)
• GOST R 55482-2013 肉类和肉制品. 水溶性维生素的测定方法
• GOST 32224-2013 儿童营养肉及肉制品. 骨粒度的测定方法
• GOST R ISO 13496-2013 肉类和肉制品. 染色剂的检测. 薄层色谱法
• GOST R 56579-2015 儿童营养用半制备含肉制品基础. 规格
• GOST 30146-1995 生产肉灌制品及肉制半成品用机器与设备.一般技术条件
• GOST 31477-2012 肉及肉制品.动物(猪肉、牛肉、羊肉)蛋白质的免疫测定方法
• GOST R 53514-2009 肉类和肉制品.动物(猪肉,牛肉,羊肉)蛋白质测定的免疫法
• GOST 9957-1973 腊肠和猪肉、羊肉、牛肉制品.氯化钠含量的测定
• GOST R 51444-1999 肉类和肉制品.利用电位法测定氯化物含量
• GOST R 55483-2013 肉类和肉制品. 采用气相色谱法测定脂肪酸
• GOST R 54354-2011 肉类及肉制品.微生物学检测的组织和方法
• GOST R 51448-1999 肉类和肉制品.微生物检验用试样制备的方法

国家质检总局，关于肉 制品的标准

• GB/T 23586-2009 酱卤肉制品
• GB/T 26604-2011 肉制品分类
• GB/T 31319-2014 风干禽肉制品
• GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
• GB/T 9695.5-1988 肉与肉制品 PH测定
• GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品.pH测定
• GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范
• GB/T 9695.18-1988 肉与肉制品 灰分测定
• GB/T 9695.19-1988 肉与肉制品 取样方法
• GB/T 9695.20-2008 肉与肉制品.锌的测定
• GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品.取样方法
• GB/T 19480-2004 肉与肉制品常用术语
• GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
• GB/T 9695.11-1988 肉与肉制品 氮含量测定
• GB/T 9695.13-1988 肉与肉制品 钙含量测定
• GB/T 9695.2-1988 肉与肉制品 脂肪酸测定
• GB/T 9695.3-1988 肉与肉制品 铁含量测定
• GB/T 9695.20-1990 肉与肉制品 锌含量测定
• GB/T 9695.21-1990 肉与肉制品 镁含量测定
• GB/T 9695.22-1990 肉与肉制品 铜含量测定
• GB/T 9695.21-2008 肉与肉制品.镁含量测定
• GB/T 9695.13-2009 肉与肉制品.钙含量测定
• GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品.铜含量测定
• GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品.铁含量测定
• GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品.脂肪酸测定
• GB/T 9695.18-2008 肉与肉制品.总灰分测定
• GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品.氮含量测定
• GB/T 9695.14-1988 肉制品 淀粉含量测定
• GB/T 9695.31-2008 肉制品.总糖含量测定
• GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准
• GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
• GB/T 5695.31-1991 肉制品 总糖含量测定
• GB/T 23586-2022 酱卤肉制品质量通则
• GB/T 9695.14-2008 肉制品.淀粉含量测定
• GB/T 9695.31-1991 肉制品 总糖含量测定
• GB/T 9695.12-1988 肉与肉制品 水分活度测定
• GB/T 9695.4-1988 肉与肉制品 总磷含量测定
• GB/T 9695.9-1988 肉与肉制品 聚磷酸盐测定
• GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范
• GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品.水分含量测定
• GB/T 9695.4-2009 肉与肉制品.总磷含量测定
• GB/T 9695.9-2009 肉与肉制品.聚磷酸盐测定
• GB 14891.10-1994 辐照熟肉制品卫生标准
• GB/T 20809-2006 肉制品生产HACCP应用规范
• GB/T 9695.15-1988 肉与肉制品 水分含量的测定
• GB/T 9695.7-1988 肉与肉制品 总脂肪含量测定
• GB/T 9695.8-1988 肉与肉制品 氯化物含量测定
• GB/T 9695.24-1990 肉与肉制品 胆固醇含量测定
• GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品.总脂肪含量测定
• GB/T 9695.24-2008 肉与肉制品.胆固醇含量测定
• GB/T 9695.8-2008 肉与肉制品.氯化物含量测定
• GB/T 9695.6-1988 肉制品 胭脂红着色剂测定
• GB/T 9695.29-2008 肉制品.维生素C含量测定
• GB/T 9695.6-2008 肉制品.胭脂红着色剂测定
• GB/T 9695.29-1991 肉制品 维生素C含量测定
• GB 2730-2015 食品安全国家标 腌腊肉制品
• GB/T 9695.25-1990 肉与肉制品 维生素PP含量测定
• GB/T 9695.26-1991 肉与肉制品 维生素A含量测定
• GB/T 9695.27-1991 肉与肉制品 维生素B1含量测定
• GB/T 9695.28-1991 肉与肉制品 维生素B2含量测定
• GB/T 9695.30-1991 肉与肉制品 维生素E含量测定
• GB/T 9695.25-2008 肉与肉制品.维生素PP含量测定
• GB/T 9695.26-2008 肉与肉制品.维生素A含量测定
• GB/T 9695.27-2008 肉与肉制品.维生素B1含量测定
• GB/T 9695.28-2008 肉与肉制品.维生素B2含量测定
• GB/T 9695.30-2008 肉与肉制品.维生素E含量测定
• GB/T 9695.32-2009 肉与肉制品.氯霉素含量的测定
• GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品.羟脯氨酸含量测定
• GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品.游离脂肪含量测定
• GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范
• GB/T 9695.1-1988 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定
• GB/T 9695.23-1990 肉与肉制品 L(-)-羟脯氨酸含量测定
• GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
• GB/T 20798-2006 肉与肉制品中2，4-滴残留量的测定
• GB/T 20796-2006 肉与肉制品中甲萘威残留量的测定
• GB/T 20797-2006 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定
• GB/T 9695.10-1988 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定
• GB/T 9695.17-1988 肉与肉制品 葡糖酸-δ-内酯含量的测定
• GB/T 9695.10-2008 肉与肉制品.六六六、滴滴涕残留量测定
• GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
• GB/T 9695.16-1988 肉与肉制品 四环素族抗生素残留量检验
• GB/T 9695.17-2008 肉与肉制品.葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定
• GB/T 23815-2009 猪肉制品中植物成分定性PCR检测方法
• GB/T 27301-2008 食品安全管理体系.肉及肉制品生产企业要求
• GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范

上海市标准，关于肉 制品的标准

• DB31/ 2004-2012 发酵肉制品
• DB31/ 2016-2013 调理肉制品和调理水产品
• DB31/ 2017-2013 发酵肉制品生产卫生规范
• DB31/ 2016-2021 食品安全地方标准 调理肉制品

重庆市食品地方标准，关于肉 制品的标准

• DBS50/ 004-2011 泡椒肉制品
• DBS50/ 004-2014 泡椒肉制品
• DBS50/ 004-2021 食品安全地方标准 泡椒肉制品

行业标准-农业，关于肉 制品的标准

• NY/T 843-2004 绿色食品 肉及肉制品
• NY/T 843-2009 绿色食品.肉及肉制品
• NY/T 843-2015 绿色食品 畜禽肉制品
• GB 9695.20-1990 肉与肉制品 锌含量测定
• GB 9695.22-1990 肉与肉制品 铜含量测定
• GB 9695.2-1988 肉与肉制品 脂肪酸测定
• NY 5356-2007 无公害食品 腌腊肉制品
• NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范
• NY/T 2073-2011 调理肉制品加工技术规范
• GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法
• GB 9695.23-1990 肉与肉制品 L(-)-羟脯氨酸含量测定
• NY/T 2791-2015 肉制品加工中非肉类蛋白质使用导则
• QB/T 5795-2023 肉制品安全信息追溯体系规范
• GB 4789.17-1994 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验

国际标准化组织，关于肉 制品的标准

• ISO 23722:2021 肉和肉制品.词汇
• ISO 23854:2021 发酵肉制品.规范
• ISO 1442:1973 肉和肉制品.水含量的测定
• ISO 5553:1980 肉和肉制品 磷酸盐的测定
• ISO 23776:2021 肉和肉制品. 磷总含量的测定
• ISO 2917:1999 肉和肉制品 pH值的测定 参照法
• ISO 1443:1973 肉和肉制品 脂肪总含量的测定
• ISO 2917:1974 肉和肉制品.pH值的测定(参照法)
• ISO 936:1978 肉和肉制品.灰分的测定(参比法)
• ISO/FDIS 5553:2023 肉和肉制品 缩合磷酸盐的检测
• ISO/DIS 5553 肉和肉制品 缩合磷酸盐的检测
• ISO 1444:1973 肉和肉制品.游离脂肪含量的测定
• ISO 13720:1995 肉和肉制品 假单胞菌属spp.的计数
• ISO 1444:1996 肉和肉制品 游离脂肪含量的测定
• ISO 937:1978 肉和肉制品 氮含量的测定(参照法)
• ISO 13496:2021 肉和肉制品.着色剂的检测和测定
• ISO 5554:1978 肉制品 淀粉含量的测定(参照法)
• ISO 13720:2010 肉和肉制品.假单胞菌属Pseudomonas spp.的枚举
• ISO 2294:1974 肉和肉制品 磷总含量的测定(参照法)
• ISO 13730:1996 肉和肉制品 总磷含量的测定 光谱法
• ISO 1442:1997 肉和肉制品 水分含量的测定(参照法)
• ISO 3496:1994 肉和肉制品 羟基脯氨酸含量的测定
• ISO 3565:1975 肉和肉制品.沙门氏菌的检测（参考法）
• ISO/FDIS 937 肉及肉制品《氮含量的测定》参考方法
• ISO/DIS 937 肉及肉制品《氮含量的测定》参考方法
• ISO 13493:2021 肉和肉制品. 氯霉素含量测定. 参考法
• ISO 2293:1976 肉和肉制品.30℃时的需氧计数（参考法）
• ISO 937:2023 肉和肉制品 氮含量的测定 参考方法
• ISO 1841:1981 肉和肉制品.氯化物含量的测定(参照法)
• ISO 13722:1996 肉和肉制品 Brochothrix thermosphacta的计数 菌落计数技术
• ISO 3091:1975 肉和肉制品 硝酸盐含量的测定(参照法)
• ISO/FDIS 1442 肉及肉制品《水分含量的测定》参考方法
• ISO/DIS 1442 肉及肉制品《水分含量的测定》参考方法
• ISO 1442:2023 肉和肉制品 水分含量的测定 参考方法
• ISO 13493:1998 肉和肉制品 氯霉素含量测定 液相色谱法
• ISO 13496:2000 肉和肉制品 (食用)色素的检测 薄层色谱法
• ISO 4134:1999 肉和肉制品 L-(+)-谷氨酸含量的测定 参照法
• ISO 4134:1978 肉和肉制品.L-(+)-谷氨酸含量的测定.参比法
• ISO 2918:1975 肉和肉制品 亚硝酸盐含量的测定(参照法)
• ISO 4134:2021 肉和肉制品. L-(+)-谷氨酸含量的测定. 参照法
• ISO 3100-1:1975 肉和肉制品 取样和试样制备 第1部分:取样
• ISO 3100-1:1991 肉和肉制品 取样和试样制备 第1部分:取样

英国标准学会，关于肉 制品的标准

• BS ISO 23722:2021 肉类和肉制品 词汇
• BS ISO 23854:2021 发酵肉制品 规格
• BS 4401-12:1979 肉及肉制品试验方法.第12部分:肉制品淀粉含量测定(比对法)
• 21/30400325 DC BS ISO 23854 发酵肉制品 规格
• BS ISO 23776:2021 肉类和肉制品 总磷含量的测定
• 20/30392388 DC BS ISO 23722 肉类和肉制品 基本术语
• BS 4401-9:1975 肉和肉制品的测试方法 pH值测量
• BS EN ISO 13720:2010 肉和肉制品.假单胞菌属Pseudomonas spp.的枚举
• BS ISO 13496:2021 肉类和肉制品 着色剂的检测和测定
• 20/30400319 DC BS ISO 23776 肉类和肉制品 总磷含量的测定
• BS 4401-1:1998 肉和肉制品的测试方法 总灰分的测定
• BS ISO 937:2023 肉类及肉制品 氮含量的测定 参考方法
• BS 4401-9:1976 肉及肉制品试验方法 第9部分：pH值测量
• 23/30444430 DC BS ISO 5553 肉类和肉制品 缩聚磷酸盐的检测
• BS 4401-15:1981 肉和肉制品的测试方法 多磷酸盐的检测
• BS ISO 1442:2023 肉类及肉制品 水分含量的测定 参考方法
• 21/30401655 DC BS ISO 13496 肉类和肉制品 着色剂的检测与测定

贵州省地方标准，关于肉 制品的标准

• DB52/T 552-2008 从江香猪肉制品

FI-SFS，关于肉 制品的标准

• SFS-ISO 2917 E:1986 肉及肉制品．pH值测定
• SFS-ISO 1841 E:1986 肉及肉制品．氯化物含量的测定
• SFS-ISO 1444 E:1986 肉及肉制品．游离脂肪含量的测定

RO-ASRO，关于肉 制品的标准

• STAS 961-1966 肉及肉制品．化学分析
• STAS 9065/1-1971 肉及肉制品．灰分测定
• STAS 10542/3-1977 肉类罐头和肉制品．铁的测定
• STAS 11061-1988 肉制品．感官分析和尺寸检查
• STAS 9065/5-1973 肉类和肉制品．氯化钠含量的测定
• STAS 12588-1987 肉类及肉制品“有机磷农药残留测定”
• STAS 12682-1988 肉类及肉制品有机氯农药残留测定

BELST，关于肉 制品的标准

• STB 335-98 猪肉制品 一般规格
• STB 735-94 牛肉制品 一般规格
• STB GOST R 51604-2012 肉和肉制品 成分的组织学鉴定方法

GOSTR，关于肉 制品的标准

• GOST 29128-2019 肉制品 术语与定义
• GOST 18256-2017 熏烤猪肉制品 规范
• GOST 34160-2017 肉和肉制品 感官分析 风味肉及制品的特征-描述符分析方法
• GOST 34448-2018 肉和肉制品 L-（+）-谷氨酸的测定方法
• GOST 34179-2017 烟熏和干肉制品 熏制和干制肉制品生产中使用的发酵剂的物种特异性鉴定的一般要求
• GOST R 58859-2020 肉制品亚硝酸盐酸洗搅拌机 规格
• GOST 34424-2018 肉类行业 用于生产儿童营养肉制品的切块肉分类

IN-BIS，关于肉 制品的标准

• IS 12542-1988 肉和肉制品——肉末火腿罐头——规范
• IS 8182-1976 加工肉制品卫生条件规范
• IS 8539 Pt.1-1977 肉制品和肉类动物术语第 Ⅰ 部分家禽
• IS 12541-1988 肉和肉制品——家禽——咖喱鸡 罐头——规范
• IS 12543-1988 肉和肉制品——家禽制品——咖喱蛋罐头——规范
• IS 5960 Pt.10-1988 肉和肉制品——测试方法 第10部分 pH 值的测量
• IS 9800-1993 肉和肉制品 日龄雏鸡（蛋鸡和肉鸡）基本要求（第一版）

德国标准化学会，关于肉 制品的标准

• DIN 10504:1996 食品卫生.肉和肉制品照射灯
• DIN SPEC 10532:2012 食品卫生.肉和肉制品的补充检查
• DIN 10102:1988 肉和肉制品微生物检验.肉毒梭菌和肉毒毒素检定

NL-NEN，关于肉 制品的标准

• NEN 3448-1968 肉及肉制品．pH值的测定
• NEN 3441-1968 肉及肉制品．灰分的测定
• NEN 3442-1968 肉及肉制品．含氮量的测定
• NEN 3440-1968 肉及肉制品．水分含量测定
• NEN 3451-1969 肉及肉制品．沙门氏菌的测定
• NEN 3444-1968 肉及肉制品．总脂肪含量的测定
• NEN 3447-1969 肉及肉制品．氯化物含量的测定
• NEN-ISO 2917:1992 肉及肉制品．pH值的测量（参照法）
• NEN 3449-1972 肉及肉制品．肠杆菌的检测与计数
• NEN 3443-1968 肉及肉制品．游离脂肪含量的测定
• NVN 5642-1992 放射性测定．肉以及肉制品样品的制备
• NEN-ISO 5554:1993 肉及肉制品．淀粉含量的测定（参照法）
• NVN 5641-1992 放射性测定．肉类以及肉制品样品的制备
• NEN 3445-1969 肉及肉制品．30°C时嗜氧菌计数的测定
• NEN-ISO 4134:1992 肉及肉制品．L-（+）-谷氨酸含量的测定（参考方法）

台湾地方标准，关于肉 制品的标准

• CNS 15150-2008 肉及肉制品检验法－总则
• CNS 6611-1980 肉及肉制品检验–总磷之定量
• CNS 6511-1980 肉及肉制品检验法–氮之定量
• CNS 6260-1980 肉及肉制品检验法–ｐＨ之测定
• CNS 6260-2008 肉及肉制品检验法－ｐＨ值之测定
• CNS 6609-1980 肉及肉制品检验法–麸酸之量定
• CNS 6510-1980 肉及肉制品检验法–淀粉之定量
• CNS 6258-1980 肉及肉制品检验法–水分定量法
• CNS 6259-1980 肉及肉制品检验法–灰分定量法
• CNS 6391-1980 肉及肉制品检验法–硝酸盬之定量
• CNS 6392-1980 肉及肉制品检验法–总脂肪之定量
• CNS 6258-2008 肉及肉制品检验法－水分含量之测定
• CNS 6257-2008 肉及肉制品检验法－取样之一般规定
• CNS 6611-2008 肉及肉制品检验法－总磷含量之测定
• CNS 6510-2008 肉及肉制品检验法－淀粉含量之测定
• CNS 6393-1980 肉及肉制品检验法–游离脂肪之定量
• CNS 6259-2008 肉及肉制品检验法－灰分含量之测定
• CNS 6257-1980 肉及肉制品检验法–取样之一般规定
• CNS 6391-2008 肉及肉制品检验法－硝酸盐含量之测定
• CNS 6512-2008 肉及肉制品检验法－氯化物含量之测定
• CNS 6392-2008 肉及肉制品检验法－总脂肪含量之测定
• CNS 6393-2008 肉及肉制品检验法－游离脂肪含量之测定
• CNS 6609-2008 肉及肉制品检验法－L－麸胺酸含量之测定
• CNS 6511-2008 肉及肉制品检验法－粗蛋白质含量之测定
• CNS 12322-1988 肉及肉制品中残留四环素类抗生素检验法
• CNS 6608-1980 肉及肉制品检验法–羟基–Ｌ–吡咯甲酸之定量

HU-MSZT，关于肉 制品的标准

• MSZ 6934-1985 熏肉制品的一般对丁
• MNOSZ 5884-1952 牛肉制品．独立包装盒装
• MSZ 6905-1981 肉制品硝酸盐含量检测
• MSZ 6902/7.lap-1964 速冻半成品肉制品，速冻半成品牛腰部肉
• MSZ 5887-1982 短切肉制品守恒热处理普通标准

行业标准-商业，关于肉 制品的标准

• SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品
• SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品
• SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定
• SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求
• SB/T 10823-2012 畜禽肉制品加工中使用非肉类蛋白质制品导则
• SB/T 10826-2012 加工食品销售服务要求 肉制品
• SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则
• SB/T 11077-2013 肉制品加工设备技术要求 斩拌机

北京市地方标准，关于肉 制品的标准

• DB11/ 615-2009 速冻肉制品卫生要求
• DB11/T 1405-2017 清洁生产评价指标体系 肉制品加工业
• DB11/T 1764.21-2022 用水定额 第21部分：屠宰及肉制品加工

PT-IPQ，关于肉 制品的标准

• NP 588-2001 肉类及肉制品．定义和分类
• NP 1224-1976 肉类．肉制品及衍生物．自由脂的测量
• NP 1614-2002 肉及肉制品．水分含量的测量，参考方法
• NP 1615-2002 肉和肉制品 脂肪总含量的测定（参比法）
• NP 1612-2002 肉和肉制品．氮总含量的测量，参考方法
• NP 723-1989 肉类，肉制品及衍生物．生香肠．定义和特征
• NP 2932-1985 肉类．肉制品及衍生物．火腿肉排定义，特征和介绍
• NP 1998-1982 肉类．肉制品及衍生物，火腿定义，特征和包装
• NP 1614-1979 肉类．肉制品及衍生物．水分的测量，参考工序
• NP 2245-1985 肉类．肉制品及衍生物．水分的测量，参考工序
• NP 590-1989 肉类．肉制品及衍生物．香肠定义，特征和包装
• NP 1997-1982 肉类．肉制品及衍生物，火腿定义，特征和包装

IX-FAO，关于肉 制品的标准

• CAC/GL 15-1991(En) 畜禽肉制品加工中非肉类蛋白制品使用导则
• CAC/GL 15-1991(Ch) 畜禽肉制品加工中非肉类蛋白制品使用导则

其他未分类，关于肉 制品的标准

• BJS 201807 肉制品中刚果红的测定

美国采暖、制冷与空调工程师协会，关于肉 制品的标准

• ASHRAE REF SI CH 16-2002 肉制品（ASHRAE 手册，冷藏，SI 版

四川省标准，关于肉 制品的标准

• DB5113/T 3-2021 肉制品小作坊生产规范

VN-TCVN，关于肉 制品的标准

• TCVN 7142-2002 肉和肉制品.总灰含量的测定.
• TCVN 5147-1990 肉和肉制品.青霉素残留的测定
• TCVN 5148-1990 肉和肉制品.链霉素残留的测定
• TCVN 4835-2002 肉和肉制品.pH值的测定.参考方法
• TCVN 5149-1990 肉和肉制品.金霉素残留量的测定
• TCVN 5150-1990 肉和肉制品.甲状腺素残留的测定
• TCVN 7138-2013 肉和肉制品.假定假单胞菌属的计数
• TCVN 7141-2002 肉和肉制品.总磷含量的测定.光谱法
• TCVN 7140-2002 肉和肉制品.检测着色剂.运用薄层色谱法

行业标准-商品检验，关于肉 制品的标准

• SN/T 0977-2000 进出口熟肉制品检验规程
• SN/T 0222-2011 进出口加工肉制品检验规程
• SN/T 2563-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测 MPCR-DHPLC法
• SN/T 0697-2014 出口肉及肉制品中杀线威残留量的测定
• SN 0195-1993 出口肉及肉制品中2,4-滴残留量检验方法
• SN/T 1016.2-2001 出口肉及肉制品中甲酚残留量检验方法
• SN/T 4044-2014 出口肉及肉制品中假单胞菌属的计数方法
• SN 0639-1997 出口肉及肉制品中利谷隆残留量检验方法
• SN 0641-1997 出口肉及肉制品中丁烯磷残留量检验方法
• SN 0642-1997 出口肉及肉制品中残杀威残留量检验方法
• SN 0645-1997 出口肉及肉制品中敌草隆残留量检验方法
• SN 0675-1997 出口肉及肉制品中定菌磷残留量检验方法
• SN 0699-1997 出口肉及肉制品中黄体酮残留量检验方法
• SN 0122-1992 出口肉及肉制品中甲萘威残留量检验方法
• SN 0124-1992 出口肉及肉制品中绳毒磷残留量检验方法
• SN 0705-1997 出口肉及肉制品中乙烯利残留量检验方法
• SN 0709-1997 出口肉及肉制品中双硫磷残留量检验方法
• SN 0593-1996 出口肉及肉制品中辟哒酮残留量检验方法
• SN 0341-1995 出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法
• SN 0594-1996 出口肉及肉制品中西玛津残留量检验方法
• SN/T 0709-2012 出口肉及肉制品中双硫磷残留量检测方法

天津市地方标准，关于肉 制品的标准

• DB12/T 148-2003 低温熟肉制品HACCP通用模式

广西壮族自治区标准，关于肉 制品的标准

• DB45/T 1784-2018 熟肉制品小作坊生产规范

安徽省标准，关于肉 制品的标准

• DB3405/T 0001-2021 熟肉制品小作坊生产规范

澳大利亚标准协会，关于肉 制品的标准

• AS 3724:1994 肉类，肉制品和碎肉出口用纤维硬纸匣
• AS 3724:1994/Amdt 1:1997 用于出口肉类、肉制品和内脏的纤维板箱
• AS 4696:2002 人类消耗肉类及肉制品的卫生生产和运输

食品产品，关于肉 制品的标准

• GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

行业标准-物资，关于肉 制品的标准

• WB/T 1059-2016 肉与肉制品冷链物流作业规范

PL-PKN，关于肉 制品的标准

• PN A82062-1988 肉制品香肠感官和物理测试
• PN BN 7161-37-1967 运输包装．木盒和肉类和肉制品纸盒
• PN A82114-1974 肉类和肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

丹麦标准化协会，关于肉 制品的标准

• DS/ISO 2917:2000 肉和肉制品 pH 值的测量 参考方法
• DS/EN ISO 13720:2011 肉和肉制品 假定假单胞菌属的计数
• DS/ISO 1442:2007 肉和肉制品水分含量的测定（参考方法）
• DS/ISO 13965:1999 肉和肉制品 淀粉和葡萄糖含量的测定 酶法

AENOR，关于肉 制品的标准

• UNE 34552-2:1972 肉和肉制品的测试方法 湿度测定
• UNE-EN ISO 13720:2011 肉和肉制品 假定假单胞菌属的计数（ISO 13720:2010）

马来西亚标准，关于肉 制品的标准

• MS 953-2001 肉及肉制品抽样方法（第一次修订）

ZA-SANS，关于肉 制品的标准

• SANS 13720:2009 肉和肉制品．假单胞菌Pseudomonas spp．的计数
• SANS 1675:2001 罐装肉制品的制造，生产，加工和处理

CO-ICONTEC，关于肉 制品的标准

• ICONTEC 1325-1982 食品行业，已加工的肉制品（非罐装）
• ICONTEC 1556-1980 食品行业，肉制品类，测量氮元素含量

欧洲标准化委员会，关于肉 制品的标准

• EN ISO 13720:2010 肉和肉制品.假单胞菌属(Pseudomonas spp.)的点计

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会，关于肉 制品的标准

• GB/T 34264-2017 熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范

国家卫生健康委员会，关于肉 制品的标准

• GB 23200.80-2016 肉及肉制品中双硫磷残留量的检测方法
• GB 23200.82-2016 肉及肉制品中乙烯利残留量的检测方法
• GB 23200.81-2016 肉及肉制品中西玛津残留量的检测方法

国家质量监督检验检疫总局，关于肉 制品的标准

• SN/T 4679-2016 进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程

本站其他标准专题： 肉 制品，肉 制品 脂肪，肉 肉制品，肉及肉制品，肉 肉制品 锌，肉与肉制品，肉 制品 脂肪 含量，肉和肉制品，肉与肉制品卫生，肉与肉制品锌，肉与肉制品 锌，肉制品及肉加工，加工肉及肉制品，肉 肉，肉 肉 制，肉与肉制品铁含量，肉与肉制品取样方法，肉与肉制品的质量，肉，肉与肉制品总磷含量。

 

可能用到的仪器设备