肉

本专题涉及肉的标准有500条。

国际标准分类中，肉涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、食品综合、公司(企业)的组织和管理、信息技术应用、化工产品、糖、糖制品、淀粉、微生物学、航空航天制造用材料、香料和调料、食品添加剂、箱、盒、板条箱、运输、饲料、食品试验和分析的一般方法、食品工艺、农业和林业、建筑材料、食品工业厂房和设备、词汇、水果、蔬菜及其制品、商店设施、医疗设备、厨房设备、废物、食用油和脂肪、含油种子、谷物、豆类及其制品、茶、咖啡、可可、预包装食品和精制食品、质量、农业机械、工具和设备、电灯及有关装置、术语学(原则和协调配合)。

在中国标准分类中，肉涉及到食品卫生、家畜、家禽、肉类加工制品、其他食品加工机械、调味品、航空与航天用非金属材料、基础标准与通用方法、肉类罐头、、标志、包装、运输、贮存、标准化、质量管理、技术管理、畜、禽产品、食用香料、其他经济作物、医用卫生用品、炊事机具、基础标准与通用方法、香精、香料、水产加工与制品、焙烤制品、食品加工与制品综合、运输、贮存、温度与压力仪表、水产、渔业综合。

RU-GOST R，关于肉的标准

GOST 779-1987 肉牛肉和小牛肉规格
GOST 25391-1982 肉鸡肉规格
GOST 27747-2016 兔肉(屠体, 烤肉和肉块). 规格
GOST 7991-1977 肉罐头果冻鸡肉炖肉规格
GOST 31477-2012 肉及肉制品.动物(猪肉、牛肉、羊肉)蛋白质的免疫测定方法
GOST R 53514-2009 肉类和肉制品.动物(猪肉,牛肉,羊肉)蛋白质测定的免疫法
GOST 12186-1977 肉罐头.细猪肉肉馅.技术条件
GOST 1935-1955 肉羊肉和山羊肉的尸体规格
GOST 7596-1981 肉.绵羊肉和山羊肉零售分割法
GOST 31478-2012 肉类罐头.肉末.规格
GOST 34200-2017 肉. 羊肉和羊排. 规格
GOST R 52601-2006 肉.牛肉片调料.规范
GOST R 53748-2009 肉类罐头.肉末.规范
GOST 32125-2013 罐头肉片.卤肉.规格
GOST R 54033-2010 罐装肉片.炖肉.规范
GOST 10149-1962 肉罐头肥猪肉规格
GOST 32906-2014 肉类罐头. 野猪肉. 规格
GOST 33818-2016 肉类. 高品质牛肉. 规格
GOST 12318-1991 肉罐头.肉馅技术条件
GOST 10.76-1974 肉.出口马肉.技术要求
GOST R 55334-2012 肉类和含肉酱类. 规范
GOST R 55445-2013 肉类. 高品质牛肉. 规范
GOST 7595-1979 肉为零售业切割牛肉
GOST 28589-2014 肉罐头. 纯家禽肉类. 规格
GOST 15170-1991 肉罐头.碎牛肉.技术条件
GOST 608-1993 肉罐头.禽肉冻.技术条件
GOST R 54034-2010 肉类.儿童营养羊肉.规范
GOST R 52986-2008 肉.猪肉的分割加工.规范
GOST 9937-1979 肉罐头.清汤肉.技术条件
GOST 10008-1962 肉类罐头.原汁猪肉.规范
GOST 23219-1978 肉.零售用牛犊肉分割法
GOST 31797-2012 肉类.牛肉切片加工.规格
GOST 32243-2013 肉类. 鹿肉削减敷料. 规格
GOST 32273-2013 肉类. 儿童营养鹿肉. 规格
GOST R 54048-2010 肉类.儿童营养猪肉.规范
GOST 10010-1974 肉罐头自己榨汁的鸡肉
GOST ISO 6539-2016 香料. 肉桂(锡兰肉桂). 规格
GOST 9957-1973 腊肠和猪肉、羊肉、牛肉制品.氯化钠含量的测定
GOST 31778-2012 肉.将猪肉加工成切块.规格
GOST 5284-1984 肉罐头.红烧牛肉.技术条件
GOST 698-1984 肉罐头.红焖羊肉.技术条件
GOST 31727-2012 肉类和肉制品.总灰分测定
GOST R 55335-2012 肉类. 儿童营养型马肉. 规范
GOST 7724-1977 肉猪肉胴体和半胴体规格
GOST 11866-1966 肉罐头自己榨汁的火鸡肉
GOST R 54465-2011 肉和肉制品.磷酸盐的检验
GOST R 52529-2006 肉类和肉制品.确定辐射处理的肉类与含骨肉制品的电磁顺磁共振法
GOST 13534-2015 肉和罐头肉. 包装, 标识和运输
GOST R 52478-2005 儿童食用牛肉与小牛肉.规范
GOST R 52675-2006 半熟肉与含肉产品.通用规范
GOST 5283-1991 肉罐头.原汁炖牛肉.技术条件
GOST 9936-1976 肉罐头.旅行早餐肉.技术条件
GOST 12314-1966 肉罐头.“北极”肉馅饼.技术条件
GOST R 53642-2009 肉类和肉制品.总灰分的测定
GOST R 50187-1992 肉罐头凝胶中的家禽肉规格
GOST 8687-1965 肉和菜食肉罐头.加肉的四季豆、豌豆或扁豆.技术条件
GOST 32739-2014 经过冷冻干燥的肉鸡肉类. 规格
GOST R 54376-2011 鸭肉(畜体及部分鸭肉).一般规范
GOST 23042-2015 肉类和肉制品. 脂肪的测定方法
GOST R 51447-1999 肉类和肉制品.初级抽样的方法
GOST R 51478-1999 肉类和肉制品.pH值测量参考法
GOST R 52199-2003 罐装肉(A级).儿童食用肉酱.规范
GOST 4.29-1971 肉罐头和肉蔬菜罐头.指标项目
GOST 7987-1979 肉罐头.红焖小块牛肉.技术条件
GOST 13534-1989 肉和肉菜罐头.包装,标识和运输
GOST 23041-1978 肉和肉制品.羟基脯氨酸测定法
GOST 23042-1986 肉和肉制品.脂肪仿量的测定法
GOST 25011-1981 肉和肉类产品.蛋白质测定方法
GOST 29300-1992 肉与肉制品.硝酸盐的测定方法
GOST 31798-2012 婴儿营养的牛肉和小牛肉.规格
GOST 31801-2012 罐头肉(A级).儿童食用肉泥.规格
GOST 32008-2012 肉和肉制品.氮含量测定(基准法)
GOST 19496-2013 肉和肉制品. 组织学的调查方法
GOST R 54357-2011 鸭肉(畜体及部分鸭肉).贸易说明
GOST R 54047-2010 肉类及肉制品.分散的测定方法
GOST ISO 5553-2013 肉类和肉制品. 聚磷酸盐的检测
GOST R 54520-2011 肉.绵羊变肉块的加工过程.规范
GOST 25011-2017 肉类及肉制品蛋白质测定方法
GOST 8558.2-2016 肉类和肉制品. 硝酸盐的测定方法
GOST 29299-1992 肉及肉制品.亚硝酸盐的测定方法
GOST R 51479-1999 肉类和肉制品.含水量的测定方法
GOST 9957-2015 肉类和肉制品. 氯化钠的测定方法
GOST 9793-2016 肉类和肉制品. 含水量的测定方法
GOST 32226-2013 肉类. 马和幼马肉加工为切片. 规格
GOST R 52704-2006 婴儿食用禽肉制腌肉与腌菜.规范
GOST R 55480-2013 肉类和肉制品. 酸性值的测定方法
GOST R 55479-2013 肉类和肉制品. 氨基氮的测定方法
GOST R 54057-2010 罐装禽肉和禽肉内脏.离散测定法

CZ-CSN，关于肉的标准

CSN 57 7627-1978 牛肉肉汁
CSN 57 7628-1978 猪肉肉汁
CSN ON 57 7822-1966 熏牛肉肉冻
CSN ON 57 7634-1964 辣炒牛肉和咸肉
CSN 57 0155-1964 肉类，肉类产品和罐头肉的微生物测试
CSN 56 8193-1964 椰肉
CSN 94 4951-1956 肉叉
CSN ON 57 5450-1964 烤肉
CSN 57 6010-1985 肉类及肉制品．术语及定义
CSN 57 6540-1970 斩猪肉
CSN 57 7639-1977 午餐肉
CSN 86 6231-1961 肉桂花
CSN 57 7601-1964 罐头肉
CSN ON 57 5421-1964 肉冻卷
CSN ON 56 5751-1968 肉桂糖
CSN ON 57 7824-1966 炖牛肉
CSN ON 57 7816-1967 牛肉豆

国家质检总局，关于肉的标准

GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
GB 16327-1996 肉干、肉脯卫生标准
GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品.pH测定
GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头
GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范
GB/T 9695.20-2008 肉与肉制品.锌的测定
GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品.取样方法
GB/T 19480-2004 肉与肉制品常用术语
GB/T 42069-2022 瘦肉型猪肉质量分级
GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级牛肉
GB/T 9695.21-2008 肉与肉制品.镁含量测定
GB/T 9695.13-2009 肉与肉制品.钙含量测定
GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品.铜含量测定
GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品.铁含量测定
GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品.脂肪酸测定
GB/T 9695.18-2008 肉与肉制品.总灰分测定
GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品.氮含量测定
GB/T 31406-2015 肉脯
GB/T 23968-2009 肉松
GB/T 23969-2009 肉干
GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范
GB 29969-2013 食品添加剂肉桂酸肉桂酯
GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品.水分含量测定
GB/T 9695.4-2009 肉与肉制品.总磷含量测定
GB/T 9695.9-2009 肉与肉制品.聚磷酸盐测定
GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品.总脂肪含量测定
GB/T 9695.24-2008 肉与肉制品.胆固醇含量测定
GB/T 9695.8-2008 肉与肉制品.氯化物含量测定
GB/T 32727-2016 肉豆蔻
GB/T 9695.25-2008 肉与肉制品.维生素PP含量测定
GB/T 9695.26-2008 肉与肉制品.维生素A含量测定
GB/T 9695.27-2008 肉与肉制品.维生素B1含量测定
GB/T 9695.28-2008 肉与肉制品.维生素B2含量测定
GB/T 9695.30-2008 肉与肉制品.维生素E含量测定
GB/T 9695.32-2009 肉与肉制品.氯霉素含量的测定
GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品.羟脯氨酸含量测定
GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品.游离脂肪含量测定
GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 20798-2006 肉与肉制品中2，4-滴残留量的测定

KE-KEBS，关于肉的标准

KS 05-59-1978 肯尼亚鲜猪肉或熟猪肉，牛肉香肠，猪肉以及牛肉香肠肉标准规格
KS 05-317 Pt.2-1982 肯尼亚肉的质量等级和分割肉标准规格．第2部分：羔羊肉，羊肉和山羊肉

河北省标准，关于肉的标准

DB13/T 168.1-1993 瘦肉型肉猪
DB13/T 1046-2009 肉蘑
DB13/T 168.2-1993 瘦肉型肉猪饲养管理技术规范

韩国科技标准局，关于肉的标准

KS H 3111-2013 包装肉(牛肉、猪肉)测定方法
KS H 3111-2008 包装肉(牛肉、猪肉)测定方法
KS H 2131-1987 罐头肉（牛肉、猪肉）的检测方法
KS H ISO 3216-2011(2021) 中国型肉桂油（香肉桂合成肉桂）
KS H 3114-2011 肉饼
KS H 3115-2008 肉脯
KS H 3115-2013 肉脯
KS H 3114-1994 肉饼
KS H 3114-2020 肉饼
KS H 3114-2021 肉饼
KS H 3115-2023 肉干
KS H 3108-2012 熏肉类
KS H 3120-2009 牛肉汤
KS P 3009-2010 皮肉针
KS I 3331-2014 肉类餐
KS I 3331-2016 肉类餐
KS H 3115-2018 猛地肉
KS H 1000-2011 餐厅出售的牛肉、猪肉、检验程序

TR-TSE，关于肉的标准

TS 666-673-1968 牛肉、小牛肉、羊肉、羔羊和山羊以及小羊肉
TS 2409-1976 鸡肉
TS 383-1979 肉用牛
TS 746-1969 绞肉机
TS 3136-1978 肉和肉类产品．pH值的测量（参照法）

英国标准学会，关于肉的标准

BS CWA 17047:2016 禽肉肉末和碎肉. 肌肉纤维结构退化量化
BS CWA 16255:2010 脱骨肉类原料.肌纤维结构评定.猪肉,禽肉和兔肉
BS ISO 23722:2021 肉类和肉制品词汇
BS ISO 6539:2014 肉桂 (锡兰型肉桂). 规范
BS ISO 23776:2021 肉类和肉制品总磷含量的测定
20/30392388 DC BS ISO 23722 肉类和肉制品基本术语

PL-PKN，关于肉的标准

PN A82001-1991 生肉．半生肉和四分之一生肉
PN A82003-1964 牛肉切肉技艺
PN A82115-1989 肉类和肉类产品的质量测定
PN A82110-1973 肉类和肉类产品水分含量的测定

GSO，关于肉的标准

BH GSO 1293:2022 预制肉类：罐装咸牛肉和羊肉
GSO 1293:2021 预制肉类：罐装咸牛肉和羊肉
GSO 948:2021 预制肉: 汉堡肉
OS GSO 2036:2010 肉制品熏牛肉
BH GSO 948:2022 预制肉: 汉堡肉
GSO 1327:2002 加工肉类鸡肉碎
BH GSO 1327:2015 加工肉类：鸡肉碎
OS GSO 1327:2002 加工肉类：鸡肉碎
BH GSO 2204:2012 预制肉热处理压制肉
OS GSO 2204:2012 预制肉热处理压制肉
GSO 593:1995 肉类和肉制品物理测试
GSO 592:1995 肉和肉制品的取样方法
OS GSO 593:1995 肉类和肉制品物理测试
OS GSO 1329:2002 加工肉：冷藏或冷冻肉 kofta
GSO 1816:2007 碎肉
GSO 1924:2009 肉干
OS GSO 1816:2007 碎肉
OS GSO 1924:2009 肉干
BH GSO 1816:2015 碎肉
GSO ISO 936:2007 肉和肉制品总灰分的测定
GSO 2204:2012 加工肉压制和热处理的肉
GSO 1329:2002 加工肉类冰鲜和冷冻肉 kofta
OS GSO 592:1995 肉类和肉制品的取样方法
GSO ISO 23776:2023 肉和肉制品总磷含量的测定
GSO 849:1997 肉类和肉制品估计肌酸含量
OS GSO 1882:2008 肉和肉制品的理化分析方法
GSO ISO 2917:2007 肉类和肉制品 pH 测量（参考方法）
GSO ISO 5553:1987 肉类和肉制品多磷酸盐的检测
GSO ISO 1443:1987 肉和肉制品总脂肪含量的测定
OS GSO ISO 1443:1987 肉和肉制品总脂肪含量的测定
OS GSO 849:1997 肉类和肉制品肌酐含量的测定
OS GSO ISO 5553:1987 肉类和肉制品多磷酸盐的检测

RO-ASRO，关于肉的标准

STAS 3275-1975 羊肉和山羊肉
STAS 3275/A1-1997 羊肉和山羊肉
STAS 10272/A1-1997 肉类罐头．豆炒肉
STAS 10272-1982 罐装肉．带大豆的猪肉
STAS 9065/1-1971 肉及肉制品．灰分测定
STAS 961-1966 肉及肉制品．化学分析
STAS 2356-1982 肉和肉类产品．细菌分析
SR 2356-2-1994 肉和肉类产品．细菌情况
STAS 2443-1974 猪肉
STAS 11248-1979 肉餐
STAS 2713-1974 牛肉
STAS 2443/A1-1997 猪肉
STAS 2713/A1-1997 牛肉
STAS 10542/2-1987 肉类和肉类产品．铜的测定
STAS 9065/8-1974 肉类和肉类产品．测定pH值
STAS 10542/3-1977 肉类罐头和肉制品．铁的测定
STAS 9065/11-1975 肉类和肉类产品．硫化氢鉴定
STAS 9065/12-1990 肉类和肉类产品．磷含量的测定
STAS 9065/2-1973 肉类和肉类产品．测定脂肪含量
STAS 9065/3-1973 肉类和肉类产品．测定水分含量
STAS 9065/4-1981 肉类和肉类产品．总蛋白的测定
STAS 9065/13-1981 肉类和肉类产品．胶原含量的测定
STAS 9065/14-1988 肉类和肉类产品．多磷酸盐的含量
STAS 9065/5-1973 肉类和肉制品．氯化钠含量的测定
STAS 9065/6-1987 肉类和肉类产品．测定淀粉的含量

(美国)军事条例和规范，关于肉的标准

ARMY PP-M-150-1954 肉包食品(肉冻)
ARMY MIL-B-44472-1993 即食肉热稳定奶油牛肉
ARMY A-A-20088-1983 牛肉和鸡肉风味低钠汤料

澳大利亚标准协会，关于肉的标准

ISO 11600:2002/Amd.1:2011 肉类及肉制品
ISO/IEC 23000-12:2010/AMD3:2013 肉类及肉制品
AS 3724:1994 肉类，肉制品和碎肉出口用纤维硬纸匣

GOST，关于肉的标准

GOST R 70148-2022 肉羊肉串规格
GOST 34976-2023 肉婴儿食品的羊肉和羔羊肉规格
GOST R 702.1.031-2022 俄罗斯质量体系鸡胸肉和肉鸡胸肉消费者测试
GOST 34982-2023 由牛肉制成的半成品肉块规格
GOST R 52843-2007 待屠宰的绵羊和山羊羊肉、羔羊肉和山羊肉的尸体规格

TH-TISI，关于肉的标准

TIS 1009-1990 牛肉丸,猪肉丸和鸡肉丸的标准
TIS 1219-2004 酸肉(发酵猪肉糜)
TIS 1197-1993 冷鲜猪肉和冷冻猪肉
TIS 1214-1994 肉桂

法国标准化协会，关于肉的标准

NF V46-012:2001 肉和肉制品.鲜猪肉的保鲜.规范
NF V46-004:1994 肉和肉制品.鲜猪肉的保鲜.规范
NF V46-200*NF ISO 23722:2021 肉和肉制品词汇
NF ISO 23722:2021 肉类和肉制品 - 词汇
NF V47-001:1994 兔肉.家兔肉生产和加工
NF V46-013:2001 肉和肉制品预定屠宰的肉型猪的繁殖和运输
NF V04-503:1988 肉和肉制品.乳酸菌的计数
NF V04-406:1992 肉及肉制品总磷含量的测定
NF V47-001:2011 兔肉国内兔肉的生产及加工
NF V04-413:1983 肉和肉制品.聚磷酸盐的分析
NF V46-003:1997 肉和肉制品.不加添加剂在成品包装内烧制的肉.规范
NF V04-405:1972 肉和肉制品氯化物含量的测定
NF V04-401:1968 农产品.肉和肉制品.湿度的测定
NF V04-404:1968 农产品.肉和肉制品.灰分的测定
NF V04-408:1974 肉和肉制品.PH值的测定(参考法)
NF V04-401:2001 肉、肉制品和鱼制品水分的测定
NF V04-504:1988 肉类和肉制品.假单胞菌属的计数

行业标准-农业，关于肉的标准

GB 2723-1981 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准
NY/T 843-2004 绿色食品肉及肉制品
NY/T 843-2009 绿色食品.肉及肉制品
GB 9695.20-1990 肉与肉制品锌含量测定
GB 9695.22-1990 肉与肉制品铜含量测定
GB 9695.2-1988 肉与肉制品脂肪酸测定
NY/T 4270-2023 畜禽肉分割技术规程鹅肉
NY 1165-2006 羔羊肉
NY/T 3356-2018 牦牛肉
NY/T 3355-2018 乳猪肉
GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB 9695.23-1990 肉与肉制品 L(-)-羟脯氨酸含量测定

IN-BIS，关于肉的标准

IS 12542-1988 肉和肉制品——肉末火腿罐头——规范
IS 4352-1967 猪肉午餐肉罐头规范
IS 9800-1993 肉和肉制品日龄雏鸡（蛋鸡和肉鸡）基本要求（第一版）
IS 1743-1973 盐水罐头羊肉和山羊肉规范
IS 3044-1973 咖喱和罐头羊肉和山羊肉规范
IS 12541-1988 肉和肉制品——家禽——咖喱鸡罐头——规范

HU-MSZT，关于肉的标准

MSZ 5863-1957 红色马肉肠(多肉，巴黎红色肉肠)
MNOSZ 11925-1952 鸡肉肉类食品(鸡肉加工类食品)
MNOSZ 5873-1955 褶折猪肉，褶折猪头肉，褶折猪肉产品
MNOSZ 6929-1953 马肉和小马肉的评定
MNOSZ 10717-1956 切肉
MNOSZ 10718-1956 肉叉
MSZ 6931-1982 小牛肉的一般规定和肉切片
MSZ 5857/3-1983 肉肠产品．烤制肉肠普通标准
MSZ 19590-1984 肉和肉类制品的磷含量检验
MSZ 5865-1957 马肉肠
MSZ 21212-1954 剁肉斧
MSZ 21204-1954 切肉板
MSZ 20654-1981 肉豆蔻
MNOSZ 10712-1956 熏肉刀
MSZ 1460-1966 蛤蜊肉
MNOSZ 5864-1951 肉类工业产品．消费产品牛肉和猪肉，工业制造消费用
MNOSZ 5849-1952 肉类工业产品．牛肉产品加工用
MNOSZ 5851-1952 肉类工业产品．猪肉加工工业用
MNOSZ 5885-1952/b 匈牙利猪肉炖盒装．炖牛肉盒装

ZA-SANS，关于肉的标准

CKS 290-2008 肉汤粉和肉汁粉
CKS 139-2009 肉膏
SANS 13720:2009 肉和肉制品．假单胞菌Pseudomonas spp．的计数

GOSTR，关于肉的标准

GOST 34197-2017 肉切小牛肉规格
GOST 34424-2018 肉类行业用于生产儿童营养肉制品的切块肉分类
GOST 34448-2018 肉和肉制品 L-（+）-谷氨酸的测定方法

国际标准化组织，关于肉的标准

ISO 23722:2021 肉和肉制品.词汇
ISO 6539:2014 肉桂(锡兰肉桂). 规范
ISO 3216:1974 肉桂油(中国肉桂皮油)
ISO 936:1998 肉和肉制品总灰分的测定
ISO 1442:1973 肉和肉制品.水含量的测定
ISO 5553:1980 肉和肉制品磷酸盐的测定
ISO 23776:2021 肉和肉制品. 磷总含量的测定
ISO 2917:1999 肉和肉制品 pH值的测定参照法
ISO/FDIS 5553:2023 肉和肉制品缩合磷酸盐的检测
ISO/DIS 5553 肉和肉制品缩合磷酸盐的检测
ISO 2917:1974 肉和肉制品.pH值的测定(参照法)
ISO 936:1978 肉和肉制品.灰分的测定(参比法)
ISO 1443:1973 肉和肉制品脂肪总含量的测定
ISO 6577:1990 肉豆蔻整粒或碎粒肉豆蔻整粒或碎块（肉豆蔻鱼腥草）.规范
ISO 13720:1995 肉和肉制品假单胞菌属spp.的计数
ISO 1444:1996 肉和肉制品游离脂肪含量的测定
ISO 13496:2021 肉和肉制品.着色剂的检测和测定

台湾地方标准，关于肉的标准

CNS 2167-1993 猪肉酥及猪肉绒
CNS 2168-1987 肉酥及肉绒检验法
CNS 15150-2008 肉及肉制品检验法－总则
CNS 2419-1993 肉干
CNS 4455-1997 鱼肉罐头之血合肉判定法
CNS 6611-1980 肉及肉制品检验–总磷之定量
CNS 6511-1980 肉及肉制品检验法–氮之定量
CNS 6260-1980 肉及肉制品检验法–ｐＨ之测定
CNS 6455-1980 肉桂油
CNS 6260-2008 肉及肉制品检验法－ｐＨ值之测定
CNS 6609-1980 肉及肉制品检验法–麸酸之量定
CNS 6510-1980 肉及肉制品检验法–淀粉之定量
CNS 6259-1980 肉及肉制品检验法–灰分定量法
CNS 6258-1980 肉及肉制品检验法–水分定量法
CNS 6391-1980 肉及肉制品检验法–硝酸盬之定量
CNS 6392-1980 肉及肉制品检验法–总脂肪之定量

印度尼西亚标准，关于肉的标准

SNI 7474-2009 牛肉仁当（炖牛肉）
SNI 7652.1-2011 肉鸡肉鸡型肉鸡饲料第1部分：起始剂 1
SNI 01-3820-1995 肉肠
SNI 01-4218-1996 肉汤
SNI 01-3947-1995 牛肉
SNI 01-3707-1995 碎肉干
SNI 01-3775-2006 咸牛肉
SNI 3818-2014 肉丸子
SNI 01-3714-1995 肉桂粉
SNI 3707-2013 牛肉松
SNI 0006-2015 肉豆蔻
SNI 01-3818-1995 肉丸子

德国标准化学会，关于肉的标准

DIN 10102:1988 肉和肉制品微生物检验.肉毒梭菌和肉毒毒素检定
DIN 10102:1988-06 肉类和肉制品的微生物分析；肉毒杆菌和肉毒杆菌毒素的检测
DIN 10504:1996 食品卫生.肉和肉制品照射灯
DIN 10504:1995 食品卫生.肉和肉制品用照射灯
DIN SPEC 10532:2012 食品卫生.肉和肉制品的补充检查

美国国防后勤局，关于肉的标准

DLA A-A-20047 D-2002 罐装带肉羹的肉泥
DLA A-A-20202 B-2011 肉汤（汤底和肉汁底）
DLA A-A-20202 A-2004 牛肉汤(汤和肉汁为汤料)
DLA A-A-20335 A-2007 烤肉酱

中国团体标准，关于肉的标准

T/AHFS 004-2022 肉类预制菜鸡肉排
T/AHFS 003-2022 肉类预制菜小酥肉
T/MDSZ 007-2022 腌肉
T/SXFIA 001-2021 定制牛肉肉牛饲养管理规范
T/CMATB 9007-2022 纯肉肠
T/CMATB 3003-2021 牦牛肉
T/HBFIA 0008-2020 肉粉肠
T/SQL 011-2022 生肉干
T/MXRP 001-2019 肉脯干
T/CGCC 59-2021 肉皮冻
T/JFIA 007-2019 酱牛肉
T/QGCML 153-2021 植物肉
T/SXPX 015-2021 炉煿肉
T/TJTSS 0006-2022 肉桂茶
T/NXFSA 061-2023 肉苁蓉
T/CMATB 1006-2023 冷鲜肉
T/HRLX 001-2021 肉与肉制品加工通用技术规范
T/SDJKR 002-2021 健康肉全链条质量管理规范羊肉
T/SDJKR 001-2021 健康肉全链条质量管理规范牛肉
T/SDJKR 003-2021 健康肉全链条质量管理规范驴肉
T/SDMA 3-2020 星级肉类企业认定规范肉鸡企业
T/SDMA 6-2020 星级肉类企业认定规范肉兔企业
T/SDMA 5-2020 星级肉类企业认定规范肉牛企业
T/SDMA 4-2020 星级肉类企业认定规范肉鸭企业
T/ZZB 0684-2018 食品营养强化剂　左旋肉碱（L-肉碱）
T/SDJKR 0001-2021 健康肉全链条质量管理规范猪肉
T/SDJKR 0003-2021 健康肉全链条质量管理规范禽肉

未注明发布机构，关于肉的标准

AS 3724:1994(R2016) 肉类肉制品和碎肉出口用纤维硬纸匣
DIN 10504 E:2001-08 食品卫生肉和肉制品用照射灯

FI-SFS，关于肉的标准

SFS-ISO 2917 E:1986 肉及肉制品．pH值测定
SFS-ISO 1841 E:1986 肉及肉制品．氯化物含量的测定
SFS 8250-1986 造船．食品库中用家具．鱼肉储藏箱支架．悬肉架．肉解冻架
SFS-ISO 1444 E:1986 肉及肉制品．游离脂肪含量的测定

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于肉的标准

GB/T 19676-2022 畜禽肉质量分级鸡肉
GB/T 40466-2021 畜禽肉分割技术规程猪肉
GB/T 13214-2021 牛肉类、羊肉类罐头质量通则

AT-ON，关于肉的标准

ONORM N 4001-1994 肉类及肉类产品测试．肉类和肉类产品的抽样．分析样品的制备

CU-NC，关于肉的标准

NC 79-21-1986 肉类产品．牛肉质量规格
NC 79-30-1987 肉类产品．熏肉质量规格
NC 79-25-1987 肉类产品．肥猪肉．质量规格
NC 79-16-1985 肉类产品．罐装牛肉．质量规格
NC 79-02-1986 肉类产品．罐装肉类质量规格
NC 79-03-1987 肉类产品．罐装牛肉质量规格
NC 79-17-1985 肉类产品．猪肉香肠．质量规格
NC 79-08-1987 肉类产品．牛肉包装处理．质量规格
NC 79-08-1988 肉类产品．精致牛肉包装．质量规格

NL-NEN，关于肉的标准

NEN 3448-1968 肉及肉制品．pH值的测定
NEN 3441-1968 肉及肉制品．灰分的测定
NEN 3442-1968 肉及肉制品．含氮量的测定
NEN 3440-1968 肉及肉制品．水分含量测定
NEN 3451-1969 肉及肉制品．沙门氏菌的测定
NEN 3444-1968 肉及肉制品．总脂肪含量的测定
NEN 3447-1969 肉及肉制品．氯化物含量的测定
NEN-ISO 2917:1992 肉及肉制品．pH值的测量（参照法）
NEN 3449-1972 肉及肉制品．肠杆菌的检测与计数
NEN 3443-1968 肉及肉制品．游离脂肪含量的测定

湖北省地方标准，关于肉的标准

DB42/T 482-2008 鱼丸、肉糕、肉丸（黄陂三鲜）

GB-REG，关于肉的标准

REG 7 CFR PART 65-2012 牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、山羊肉、易腐烂农产品、澳洲坚果、山核桃、花生和人参的原产国标签

行业标准-商业，关于肉的标准

SB/T 10281-1997 肉松
SB/T 10282-1997 肉干
SB/T 10283-1997 肉脯
SB/T 10281-2007 肉松
SB/T 10282-2007 肉干
SB/T 10283-2007 肉脯
SB/T 10610-2011 肉丸
SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定
SB/T 10399-2005 牦牛肉
SB/T 10293-2012 乳猪肉
SB/T 10293-1998 乳猪肉
SB/T 10294-1998 腌猪肉
SB/T 10294-2012 腌猪肉

ES-AENOR，关于肉的标准

UNE 34 023 杏肉

行业标准-机械，关于肉的标准

JB/T 12353-2015 肉类加工机械切片绞肉机
JB/T 12358-2015 肉类加工机械猪肉去皮机
JB/T 12363-2015 肉类加工机械工业绞肉机
JB/T 12361-2015 肉类加工机械骨肉分离机
JB/T 12364-2015 肉类加工机械畜禽肉分割线

PT-IPQ，关于肉的标准

NP 588-2001 肉类及肉制品．定义和分类
NP 2932-1985 肉类．肉制品及衍生物．火腿肉排定义，特征和介绍
NP 1107-1985 肉类．肉制品及衍生物．汉堡牛排的牛肉定义，特征和包装
NP 2150-2002 肉及肉类产品，测试维生素C含量

农业农村部，关于肉的标准

NY/T 3962-2021 畜禽肉分割技术规程鸭肉
NY/T 1564-2021 畜禽肉分割技术规程羊肉
NY/T 3963-2021 畜禽肉分割技术规程牦牛肉

VN-TCVN，关于肉的标准

TCVN 7142-2002 肉和肉制品.总灰含量的测定.
TCVN 5147-1990 肉和肉制品.青霉素残留的测定
TCVN 5148-1990 肉和肉制品.链霉素残留的测定
TCVN 4835-2002 肉和肉制品.pH值的测定.参考方法
TCVN 5149-1990 肉和肉制品.金霉素残留量的测定
TCVN 5150-1990 肉和肉制品.甲状腺素残留的测定

内蒙古自治区标准，关于肉的标准

DB15/T 2973-2023 “兴安盟牛肉”肉牛场建设规范
DB15/T 2977-2023 “兴安盟牛肉”肉牛育肥技术规范

甘肃省地方标准，关于肉的标准

DB62/T 1327-2005 清真餐饮羊肉产品手抓羊肉
DB62/T 1329-2005 清真餐饮羊肉产品黄焖羊肉
DB62/T 1325-2005 清真餐饮羊肉产品烤羊肉串
DB62/T 1323-2005 无公害食品陇西金钱肉（蝴蝶肉）

行业标准-轻工，关于肉的标准

QB/T 2014-1994 去肉机
QB/T 1783-2007 肉桂醇
QB/T 2299-1997 午餐肉

立陶宛标准局，关于肉的标准

LST 1919-2003 肉制品
LST 1919-2003/1K-2006 肉制品

ASHRAE - American Society of Heating@ Refrigerating and Air-Conditioning Engineers@ Inc.，关于肉的标准

山东省地方标准，关于肉的标准

IX-FAO，关于肉的标准

CAC/GL 7-1974(Ch) 牛和猪酮体推荐性描述系统以及国际贸易中商品牛肉、小牛肉、羊羔肉、羊肉和猪肉的推荐性描述方法
CODEX STAN 117-1981(En) 国际食品法典标准肉羹和肉汤
CODEX STAN 117-1981,Rev.2-2001(Ch) 国际食品法典标准肉羹和肉汤

行业标准-物资，关于肉的标准

WB/T 1059-2016 肉与肉制品冷链物流作业规范

AENOR，关于肉的标准

UNE 84609:2014 化妆品原料肉豆蔻酸肉豆蔻酯
UNE 34552-2:1972 肉和肉制品的测试方法湿度测定

新疆维吾尔自治区标准，关于肉的标准

DB65/T 4229-2019 肉牛、肉羊全混合日粮（TMR）搅拌机

US-CFR-file，关于肉的标准

CFR 7-65.240-2013 农业. 第65部分:原产国标记的牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,羊肉,易腐农产品,澳洲坚果,核桃,花生,以及人参. 第65.240节:零售商.

丹麦标准化协会，关于肉的标准

DS/ISO 2917:2000 肉和肉制品 pH 值的测量参考方法

马来西亚标准，关于肉的标准

MS 953-2001 肉及肉制品抽样方法（第一次修订）

肉