食品微生物检测技术--自动化仪器检测技术基本原理
微生物鉴定的自动化技术近十几年得到了快速的发展,集数学、计算机、信息和自动化分析为一体,采用商品化和标准化的配套鉴定试剂盒或药敏试验卡等可以快速准确地对实验室常见的数百种细菌进行自动分析和药敏试验。大部分自动化检测仪器都具有自己的一个庞大的数据库,这个数据库是根据细菌的特性和独特的检验方法加以大量的试验验证得来的,而这些数据库会随着发现细菌种类的增多而进行更新。微生物自动化检测仪器也是根据常见的微生物的鉴定方法进行检测的,只不过是将过程进行集约化、自动化。
常见的微生物自动化检测根据细菌生化鉴定的原理,分为以下几种。
(1)在培养基中加入某种底物与指示剂,接种细菌,培养后,观察培养基的颜色变化,即pH的变化。
(2)在培养物中加入试剂,观察它们同细菌代谢产物所生成的颜色反应。
(3)根据酶作用的反应特性,测定微生物细胞中某种酶的存在。
(4)根据细菌对理化条件和药品的敏感性,观察细菌的生长情况。
而全自动的仪器就是将以上几种方法综合到一起,运用先进的计算机技术,结合强大的数据库,进而对实验结果进行一个可信度的判定。任何仪器的本质都只是一个工具,它的作用就是验证检验结果的准确性,不要过分地依赖仪器,要根据试验的客观现象,检验人员的知识、经验,客观公正地看待检验结果。
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