仪器分析的食品检测过程中质量控制
仪器分析法在提升食品检测质量的同时，也受到仪器、专业知识、检测方法、样品采集等因素影响，因此，除了要掌握相应的检测方法外，还要从以下几个方面进行检测质量控制，提高现代仪器分析的可靠性和准确性。
2.1 选择分析方法，消除干扰因素
要根据不同食品检测样品的特性、含量选择不同的仪器分析法，确定标准曲线、内标法等等。要保证分析方法的选择与检测对象相适应，通过理论和检测实践经验的积累，最大限度地消除各种方法的局限性，例如，选择适宜的仪器工作参数，加入基体改进剂，改变测量方式，做好基体匹配等方式消除和减少不利因素的干扰。
2.2 选择标准，正确使用
仪器分析多采取相对分析，验证的方法和分析测定都需要选择和使用相应的标准，工作标准要严格按照国家标准或行业标准，并定期对标准物进行比对。在选择和使用标准物时要做到：无证标准物坚决不用；严格按照标准物的使用要求，如标准值所对应的温度、取样量等；过期的标准物也坚决不用，以保证使用到的标准物始终处于良好质量状态，为检测分析提供依据。
2.3 确定样品处理方法
分析方法的应用需要与样品的特点保持一致，不同的样品处理方法也不尽相同，要根据样品、仪器、分析对象等等选择合适的样品处理方法，尽量选择无损失、无污染以及受到干扰小的样品，按照检测样品的处理条件合理选择测定方法，保障测定结果与标准值的一致性，如果出现较大误差，则要进一步改进方法，直到考查样品的结果与标准值相符合。
要保障食品检测质量，除了上述方法之外，还需要提高广大检测人员的专业素质，熟练掌握分析方法以及仪器性能，在检测过程中尽量减少环境以及试剂对分析结果的影响，保障检测质量。
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