粗纤维测定仪分析普洱茶纤维含量
中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出汉民族的文明和礼貌。茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。那么不同的茶所含的微量元素是否一样呢？
目前对黑茶中的氟含量以及长期大量饮用黑茶而引起氟中毒的现象等进行了较多的研究,但对普洱茶研究甚少,且不系统,因此选用普洱茶作为试验研究的材料,主要研究不同普洱茶中可溶性氟含量、粗纤维含量,铝、铁、钙、铜、锰、镁等几种主要矿质元素含量之间的差异关系,并通过粗纤维测定仪考查干茶嫩度、叶底嫩度与产品中可溶性氟含量和粗纤维含量之间的关系,旨在为普洱茶降氟的研究提供理论依据。
通过粗纤维测定仪的检测发现，鲜叶中纤维素含量随着叶片的成熟度增加而增加,可将其作为鉴定茶叶嫩度的指标。而叶片的成熟度又影响着氟含量的高低,因此采用DPS数据处理系统对样品的氟含量和粗纤维含量进行相关性分析,得出两者之间存在极显著正相关关系,相关系数r=0.8966(P<0.01)。
茶叶纤维素是属于非水溶性的茶树物质结构,是构成细胞壁的主要成分,是一类多糖类的化合物,含量在7%~21%,茶叶愈嫩,粗纤维含量愈低。如鲜叶不及时采摘,纤维素增加,组织老化,使成茶外形粗松,内质下降。
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